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石斛花旗参灵芝煲乌鸡怎么制作?
博味馆 / 2012-01-10
花旗参鸡汤——功效：祛寒、 补气、补肺肾、滋阴、 养颜
材料：土鸡半只，花旗参片约15g，姜，元肉约5g。
调味料：盐
特别厨具：炖盅一个
作法：
1、洗净鸡肉（我都是请卖鸡肉的人且好，一般会去皮，这样健康些），放一旁备用。
2、在大锅内放入半锅水，把蒸撑反过来放在锅底（这样不会因为蒸撑和炖盅的高度过高导致锅盖盖不起来，也不会因为炖盅直接放在锅底上，导致炖盅有可能裂开）盖盖子开大火煮（这个步骤忘记拍照片了，呵呵！！）。
3、另拿一个小锅加入适量水，放入两片姜，开大火煮。
4、小锅的水沸腾后，倒入鸡肉。
5、煮至颜色变白（这样可以去除多余的血水，让汤更清甜）。
6、用捞子把鸡肉捞出来，放入炖盅里，加入2片姜。
7、稍微冲洗一下元肉，然后把洗好的元肉和花期参放入炖盅里，加入清水（注意不要太满，不然熬煮的时候汤容易澎出），盖上炖盅盖。
8、待大祸水沸腾后（做完前面这些水应该也沸腾了，不用一样样做，节省时间），揭开锅盖。把炖盅放在蒸撑里（因为我家的锅不够高，所以炖盅的外盖我都不盖，只用内盖）。
9、盖上锅盖，转最小火。
10、炖约3个小时按口味加入盐后就能直接食用了。
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