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长白山特级雪蛤该如何食用?雪蛤怎么发制？
博味馆 / 2012-01-13
把雪蛤弄碎些,放碗里,放上水泡一晚,第二天,泡发充分,
真正的雪蛤会泡发特别大
取雪蛤一块，约10克，洗净，放在汤碗中用温泡发，约十小时，中途换一次水。好的雪蛤可以膨胀40倍以上，泡发后，将黑膜挑去，入滚水，水中加几片姜，可去雪蛤腥味，然后入冷水，雪蛤即泡发完成，可以烹制了。
简单的做法：
一。红枣、鲜奶、冰糖炖雪蛤
1、雪蛤洗净，泡发备用。
2、红枣洗净，在炖盅中加入雪蛤、红枣、鲜奶、冰糖隔水炖一小时。
二。木瓜炖雪蛤：
1、雪蛤洗净、泡发备用。
2、木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿装，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。
3、冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后加入木瓜盅内，加盖，隔水炖一小时服用。