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雪蛤要怎样弄才不会腥?雪蛤怎么处理又干净又好？
博味馆 / 2012-01-13
先把雪蛤用温水泡开，摘去杂质，再把木瓜平放，平面1/3处刨开，挖干净内瓤，放进泡好的雪蛤，冰糖适量少放一点点水，再切一枚红枣放进去，不要太满了，上面的一半盖上，上把雪蛤弄碎些,放碗里,放上水泡一晚,第二天,泡发充分,
真正的雪蛤会泡发特别大
取雪蛤一块，约10克，洗净，放在汤碗中用温泡发，约十小时，中途换一次水。好的雪蛤可以膨胀40倍以上，泡发后，将黑膜挑去，入滚水，水中加几片姜，可去雪蛤腥味，然后入冷水，雪蛤即泡发完成，可以烹制了蒸二十五分钟就好了。
用冻水把雪蛤泡12个小时，然后把泡好的雪蛤里面黑色的东西选出来就行啦。煮的时候记得放一点姜溶或姜汁，这样就不会有腥味啦。
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