天麻粉6克，鸡蛋1个.将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉，用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔，孔向上放入蒸笼内蒸熟，去壳食用鸡蛋和天麻粉. 用法:早晚各食服一次，10天为1个疗程.停服2天再服，连服3个疗程.

 

天麻、枸杞煮猪脑 功效:对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用. 配方制作:鲜天麻100克，枸杞子15克，猪脑2副.将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用. 用法:每日一次食，或隔日一次也可.

 

天麻山药炖乳鸽 功效:具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，滋肾固精等功效.可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症. 配方制作:鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐1O克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克.将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压10分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用. 用法:食肉饮汤.

 

天麻鸭子 功效:滋阴潜阳，平肝息风.适用于阴虚阳亢，妊娠先兆流产，伴目眩头晕，耳鸣头痛，口苦咽干等症. 配方制作:鲜天麻100克，生地30克，水母鸭1只（约500克）.将鸭宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味. 用法:食肉饮汤.

 

天麻肉片汤 功效:滋补潜阳，平肝息风.适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕，头痛等症.现多用于高血压、耳源性眩晕等. 配方制作:天麻猪肉各适量.天麻切薄片待用；肉切片做汤，加入鲜天麻片60克共煮. 用法:药、汤俱食.

 

炖服

 

1、天麻凤翅

 

原料：鸡翅5只，天麻50克，胡萝卜、青椒、酱油、糖、绍酒、盐、味精、花椒、葱、姜、蒜适量。

 

制法：天麻用米泔水浸泡4小时；放入米饭中蒸熟，切片；鸡翅洗切块，与天麻一起红烧（方法同普通烹调法一样）。

 

功效：定惊，用于头晕目眩、肢体麻木、小孩惊风、癫痫、高血压、耳源性眩晕等症。鸡翅甘温，入脾胃经，可温中益气、补精添髓。

 

2、天麻炖猪脑

 

原料：天麻10克，猪脑一个，清水适量。

 

制法：将猪脑、天麻治净，一同放入瓦盅内隔水炖熟。

 

功效：治疗眩晕眼花，头风头痛，肝虚型高血压，神经衰弱等病症。

 

3、天麻鱼头汤

 

原料：天麻100克、大鱼头二个、云腿100克、食用油、姜片、酒、盐和吸油纸一张。

 

制法：烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1-2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。

 

注：8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。