很多人不清楚土蜂蜜是一种什么蜜种，土蜂蜜是中华本土蜂种中蜂采集酿造的蜜，这种蜂蜜产量极低，市面上也较少。

 

普通的单花蜜种采集生产的蜂蜜是西方的意蜂采集酿造的，如油菜蜜、枣花蜜、洋槐蜜、荆条蜜等等，这些也是主导蜂蜜市场的品种。　　

 

有的人说普通的单花蜜好。众所周知，蜂蜜的功效是防病、治病、保健滋补营养，意蜂采用活框饲养，可追赶花期采蜜，每年采蜜多次，产蜜量高，取的蜂蜜多为单花蜜种，相应的营养成分和药用成分比中蜂的混合蜜较单纯。由于意蜂生产的单花蜜品种较多，各种蜂蜜的作用与功效也有所不同，在防病治病方面具有单一性，针对单一的病症很有疗效。  

 

很多人也认为中蜂蜜（土蜂蜜）防病治病效果比意蜂的蜂蜜好，因为老式传统饲养的中蜂每年一般取蜜一次，最多两次，所取的蜂蜜是全年内各个花期的混合蜜，这种蜜的蜜源植物种类多，营养成分和药用成分及其价值自然就好，喝这种蜂蜜的功效也很好。在防病治病方面比意蜂的蜂蜜的效果好很多，所以在老年人心中留下了深刻的印象。

 

那么如何辨别真假土蜂蜜呢？

 

1.看蜂蜜是否结晶 

 

土蜂蜜在春、秋、冬都会结晶，半结晶，夏天则是上半部分呈液态，下半部分半结晶， 由于花粉种类的不同，颜色有差异。颜色分为土黄色、橘黄色、深红色这几种.

 

2.尝蜂蜜味道

 

取一小勺蜂蜜放入口中品尝味道，若蜂蜜味道浓，有多种味道，很长时间后还有余酸味则为土蜂蜜，因为土蜂蜜的花粉是天然的来源杂，故有多种味道。

 

3.捏蜂蜜的结晶颗粒

 

 取一点蜂蜜的结晶颗粒放在手里捏 ，土蜂蜜的颗粒细腻，一捏即融。

 

4.溶于水中看杂质

 

取一勺蜂蜜放入杯中加入适量的水并用勺子搅拌，真的土蜂蜜溶于水中后会有一定的杂质。

 

5.查看蜂蜜的凝聚力

 

取一滴蜂蜜放于餐巾纸上看蜂蜜的形状及蜂蜜周围的餐巾纸是否变湿，真的土蜂蜜滴在纸上不会迅速散开，而是凝成球形不散，若餐巾纸迅速变湿则蜂蜜不纯。