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冬瓜子,即冬瓜的种子,又称冬瓜仁,为葫芦科植物冬瓜的种子晒干而成。呈扁平的长卵圆形或长椭圆形,剥去种皮后,可见乳白色的种仁,有油性。气微,味微甜。
炒冬瓜子:将冬瓜子筛净泥屑,炒至黄色,取出晾凉。
食用方法:0.5~1两。