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雪蛤油是林蛙油,也可称之为雪蛤膏,为雌性东西林蛙的输卵管,在东北一带被称为林蛙油。
吉林省长白山区域出产的中国林蛙历史悠久,宋代苏颂的《本草图经》和明代李时珍的《本草纲目》对此均有记载;明清时期,以其为原动物加工制成的道地蛤蟆油就已成为名贵滋补珍品;清明时期,道地蛤蟆油更被誉为“八珍之首”,并作为“上等宫廷贡品”共达官贵人享用。
春天,林蛙从河里出来,到池塘里进行交配繁殖,之后,到树林里捕食昆虫。直到深秋,逢雨天,它们返回河里冬眠。这时,捕捉的林蛙肚子里的油就长成了,晒干后扒出来就是林蛙油。其实不是油,是林蛙的胎盘组织。书称为蛤蟆油,现在也称为雪蛤油或雪蛤膏。
雪蛤呈琥珀色,并且中间带黑筋、黑卵、衣膜,而左右两边却如大脑的形状相互叠加。特干雪蛤干度越干,其颜色越深,并呈琥珀色。有的部位龟裂发白,同时一捏就碎。而潮湿的雪蛤9成干度以下呈淡黄色,摸起来软软的,而且水分大易发霉。虽然干雪蛤颜色上看起来不好看,但泡后呈雪白色,像棉花那样挺好看的。
山珍博味馆雪蛤会泡发特别大。泡发后的雪蛤,晶莹剔透,颜色,透明,形状,棉花球状。
雪蛤男女老少皆宜,是南北方都很流行的日常补品。因其美容养颜奇佳而倍受爱美女士的青睐。
雪蛤干的食用方法
取出雪蛤1克~2克,放碗里,碗里加上水100ml~200ml,放上水泡8~10小时。不可以用开水,一定要用凉开水或者温水浸泡,时间长短与室温有关,温度高可以浸泡时间短些(6~8小时),温度低,浸泡时间长些(8~12小时),中间可适当换一次清水;雪蛤油要随用随泡,当日用完。不可浸泡一次食用多日。
木瓜牛奶炖雪蛤
自己动手,营养生活就是这么简单!木瓜牛奶炖雪蛤,女人滋养圣品。
材料:木瓜一个,雪蛤膏,鲜奶一杯,枸杞,冰糖。
1、雪蛤膏用水浸四小时或者一晚,拣去污物洗干净,放入滚水中煮片刻,盛起,滴干水分。
2、木瓜冼干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内。
3、枸杞洗净用清水泡发,雪蛤清水淘净。
4、冰糖和奶一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶,待滚,滚后注入木瓜盅内,隔水炖半小时即可。
雪蛤保存方式:冷藏保存
雪蛤全身是宝,经现代科学分析测定,雪蛤膏其主要成份:蛋白质含量高达51.1%-52.6%(雪蛤油蛋白质含量高达约56%)、脂肪4%、矿物质4.7%,并含有人体所需的18种氨基酸、蛙醇(胆醇)、不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)、核酸、磷脂化合物、多种维生素(A、B、C、D、E等)和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等13种微量元素。雪蛤同时富含表皮生长因子能促进细胞分裂,令皮肤细腻白皙、细胞再生,及少量有益人体的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等。
雪蛤油补充天然雌激素,美容养颜,但是不能过量服用。一般一周吃一次就可以的。
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