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猴头菇怎么吃养胃猴头菇炖鸡汤
博味馆 / 2023-12-08
猴头菇可以通过多种方式食用以养胃，以下是两种常见的猴头菇养胃食谱：
猴头菇蒸蛋：将新鲜的猴头菇反复清洗多次，切成小块，放入小碗中，在碗中打一个鸡蛋。 之后一同搅拌均匀，放入蒸锅中，开大火，大约蒸6-7分钟，蒸成鸡蛋糕状关火，焖上几分钟即可食用。
猴头菇炖排骨：猴头菇可以和排骨一起炖汤，猴头菇排骨汤有一个很好的健胃、益气滋阴的功效。具体做法是先把猴头菇用淡盐水浸泡一小时，捞出沥干水，再反复清洗2-3次，之后将排骨焯水后放入炖盅中加入适量清水。之后放入姜片、陈皮，开大火烧开水，然后将猴头菇、排骨一同放入其中，水开后开小火炖煮一个小时，吃时加入适量的盐即可。
除了以上两种食谱，猴头菇还可以配合其他食材进行烹饪，例如猴头菇炖鸡汤、猴头菇炖瘦肉等。总体来说，养胃要注意以清淡易消化吸收的食物为主，避免辛辣刺激油腻的食物，各种食材尽量经过蒸煮烹饪，避免油炒煎炸。
猴头菇炖鸡汤的做法如下：
准备食材：猴头菇、鸡肉、姜、枸杞、精盐、料酒。
猴头菇用冷水浸泡六个小时以上，中间要换几次水，使浸泡的水不在发黄。
剪掉根部，发黄的硬节都剪干净，撕成小朵，多清洗几次，每次攥干再洗。
鸡肉炖成小块，在水中浸泡，去掉血水。
冷水下锅煮出浮末，撇出浮末，开五分钟捞出。
洗干净浮末。
将鸡肉放入砂锅中，猴头菇攥干放入锅中，加八分满的清水，盖盖大火烧开，小火炖煮。
炖一个半小时后加入精盐、料酒、姜片继续炖煮半个小时。
出锅前加入枸杞即可。
猴头菇炖鸡汤不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。猴头菇含有多糖、多肽类物质，可以增强免疫力，对消化系统有很好的保护作用。鸡肉含有丰富的蛋白质和维生素，可以滋补身体、提高免疫力。因此，经常食用猴头菇炖鸡汤可以起到养胃、增强免疫力的作用。