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铁观音 安溪清香铁观音叶来香

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铁观音介绍与吃法及食用方法

铁观音,福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具"观音韵",清香雅韵,"七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 "。
 
清汤绿水就是清香型铁观音代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”是就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就极具欣赏性,香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感,欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的,茶叶中的水份保持也较多一点,口感属于轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的,人多时冲泡时倒是非常的不错哟。
 
冲泡方法
 
铁观音的品饮仍沿袭传统的"功夫茶"品饮方式。用陶制小壶、白瓷、宜兴紫砂壶。为八道:
 
1、百鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;
2、观音入宫(落茶):把铁观音放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
3、悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;
4、春风拂面(乱沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
5、关公巡城(倒茶):把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7、鉴赏汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;
8、吕啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,唯底回甘,心旷神怡,别有情趣;确乃一种生活艺术享受。
 
食用方法:
 
茶具选用盖碗、紫砂壶或飘逸杯,装上大约7克的茶叶,第一泡要冲掉(洗茶),水温100为佳,水量不要过多,每泡时间在10多秒出汤(看个人口味定),再出汤(茶叶可泡7泡多,个人感觉2,3泡最香),再缓缓过
虑出茶杯,每人各持一杯,先嗅其香,后尝其味,慢慢啜饮,便满口生香,回味甘美。
禁忌:孕妇 经期
保存方法:阴凉 避光 干燥 低温
保质期:18个月
 
温馨提示:
 
不宜喝浓茶
铁观音泡得太浓,喝得太多,会刺激胃酸和肠胃液增加,引起肠胃不适。尤其空腹喝浓铁观音茶,因为咖啡碱的作用,常会使心脏机能亢进,精神兴奋,有人会一夜失眠到天亮,对心脏不好的人及血压高的人而言,值得注意。 
 不宜睡前饮用
由于铁观音中含有多酚类等化合物,有兴奋作用,睡前饮茶会影响睡眠。
不宜喝冷茶
茶冷后性寒,不利养胃哦。

铁观音评价

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