鱼胶筒胶北海黄花鱼花胶

花胶即俗称的鱼肚。亦称花胶肚。鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶,也叫鱼胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。花胶与燕窝(燕窝产品，燕窝资讯)、鱼翅齐名，是八珍之一。

北海鱼胶是继赤嘴之后的一款广为人知的鱼胶，以前鱼胶吃的人少，赤嘴也比较实惠，但后来赤嘴价格上涨，人们开始吃北海胶，是一款相对实惠的鱼胶。

从活鱼中取出新鲜鱼肚，取出来的花胶，清洗干净。剪开鱼鳔，剥除内膜。清除表面血丝和皮层，剪开，清除内部脂肪，清洗多次，清洗好再定型在架子上晒制。

花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算好的鱼胶；

精选花胶筒胶、色泽好、有厚度、大鱼胶。

花胶一般人群都可以食用，特别适合爱美的女性、工作压力大的男士、孕妇、老年体弱者。

花胶的食用方法

鱼胶的泡发：先用清泡24小时，鱼胶会胀大一些，然后用开水（不要全开，90度左右）烫一下，下开水后用筷子翻下即可捞起来，烫完鱼胶会收缩，然后再用清水泡1-2天（放冰箱保鲜，不放的话，中间要换2-3次水），这样就可以炖了.

花胶浸发方法：

1.一般花胶用冷水浸过夜。

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟。

花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了，花胶先在沸水里焯十来秒，放到炖盅里面加两片生姜，滴几滴料酒，鸡选择用老母鸡为好，开膛后一定要去皮和黄油，放入炖盅加上水盖好盖，炖上四个小时就好。

冬虫草花胶炖鸡

材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适

做法：

1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。

2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

花胶排骨汤

材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

做法：

1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

2、洗净排骨，出水。

3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

花胶的营养价值丰富

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花胶含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。

对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。