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亚麻籽油 亚麻籽油生榨亚麻子油

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  • 商品编号1001804
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  • 农家亚麻子油
  • 选材配料
  • 生榨亚麻子油
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亚麻籽油介绍与吃法及食用方法

亚麻籽(Linseed)在人类历史中已存在五千多年,它属于种籽类,生长于世界各地,但以严寒地带出产的方为上品,其中以加拿大西北部的亚麻籽营养质素为世界之冠。

奥米茄三脂肪酸与亚麻籽

奥米茄三(Omega-3)脂肪酸属多元非饱和脂肪酸,是人体细胞结构中重要的成份之一,也是细胞膜运作正常需要物质,因此又称需要脂肪酸。。

亚麻籽含极丰富奥米茄三(Omega-3)需要脂肪酸:一汤匙亚麻籽含有3800毫克的奥米茄三脂肪酸,相当于鱼肝油的10倍,但没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处。

购买亚麻籽油的5个原则

1、看颜色

天然冷榨出的亚麻籽籽油是淡黄色带有些许褐色,不是单纯的金黄色。亚麻籽籽中的重要营养物质a-亚麻籽酸,在70度高温以上将被破坏,所以在榨油的时候,必须采用物理冷榨法,如此才能将亚麻籽籽中的a-亚麻籽酸保留。

2、看产地

原料必须选择高寒地区的生长的亚麻籽籽。高寒地区生长的亚麻籽籽富含欧米伽3脂肪酸,非常适合榨油。具体来说就是内蒙古、甘肃、宁夏等地出产的亚麻籽籽比较好,尤其是甘肃会宁、宁夏六盘山地区。

3、闻气味

冷榨的亚麻籽籽油打开瓶盖后闻气味有一股草香味、清香味,亚麻籽特有的醇香麻油味、很清香,加热炒菜能闻到鱼腥味。如果是热榨的闻气味是焦糊味,很浓烈的糊味。

4、尝口感

的冷榨亚麻籽籽油口感是有些略苦、有清香味、草香味的,如果没有一点苦味,那肯定不是亚麻籽籽油。喝到嘴里感觉到醇香的草香味,油质不粘稠,没有焦糊味。如果油质很粘稠很浓的糊味那是热榨的;如果是很清淡的,那是精炼油;精炼油的营养破坏严重,精炼环节多容易出现误差导致溶剂残留。

5、看新鲜

由于亚麻籽油主要营养成分a-亚麻籽酸长时间存放会变质,所以购买的时候一定问清楚到底是不是近期压榨的油,我们家一次榨500斤油买完再榨。

为什么要选择低温冷榨油?

1、低温压榨油色泽浅,营养丰富,经沉淀过滤可得油品,降低炼耗。

2、低温压榨饼的蛋白破坏程度小,有利于油料蛋白的充分利用。

3、压榨过程中油料未与溶剂、榨油机酸、碱、漂土、化学添加剂接触,加工出的油脂和饼粕营养成分及微量元素破损小,饼粕蛋白含量高。

关于冷榨和热榨的油的区别?

热榨法:是指将油作物经过高温火炒或蒸炒后,在经过物理压榨而成的油脂,是比较传统的压榨工艺,出油率较高,糊香味很浓,我们当地把这种油也叫胡麻油。

冷榨法:是指在低温条件下,用物理机械巨大的压力榨取的植物油,所以称之为冷榨法,没有经过传统的高温炒或者蒸的过程,所以油脂仍分布在未变形的蛋白质细胞中,含有非常丰富的亚麻籽籽固有的成分(亚麻籽酸等多种营养成分)。

关于亚麻籽籽油苦味的问题:一般情况下,亚麻籽籽油的苦味,是因为氧化,新鲜的油,苦味很淡很淡。时间越久的油,苦味越重。尤其夏季经过6-10月的高温天气,油更容易发苦。

亚麻籽油评价

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