淡干海参米参土耳其米参 50克 海参

海参的吃法

将泡发好的海参切成所需要的形状，每5000克发好的海参，配250克醋加500克开水，然后倒在海参内，搅匀。

海参沾醋后即收缩变硬，海参中的灰粒（碱性物质）和醋中和，并溶于水中。

随后将海参放入自来水中，漂浸2～3个小时，至海参还原变软，无酸味和苦涩味即可。沥尽水分，即可烹制。

海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；

海参的保存方法

干货保存，放在密封的木箱中，防潮保存。

发好的海参不能久存，不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；