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海参的吃法
将泡发好的海参切成所需要的形状,每5000克发好的海参,配250克醋加500克开水,然后倒在海参内,搅匀。
海参沾醋后即收缩变硬,海参中的灰粒(碱性物质)和醋中和,并溶于水中。
随后将海参放入自来水中,漂浸2~3个小时,至海参还原变软,无酸味和苦涩味即可。沥尽水分,即可烹制。
海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;
海参的保存方法
干货保存,放在密封的木箱中,防潮保存。
发好的海参不能久存,不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;
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收到海参,货不错,正在研究怎么泡来吃
评价等级:
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