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姬松茸猴头菇煲猪 健脾胃食补方法
博味馆 / 2012-10-09
阴冷冬日的周末，宜用姬松茸猴头菇煲猪，此汤还宜加入淮山、杞子、芡实、蜜枣等。从现代营养学上富含多糖、多肽、蛋白质和维生素、矿物质等。从中医养生学上它补而不燥，常饮能明目，健脾胃、滋阴养颜、润肺养肝，且清润可口，男女老少皆宜。
材料：姬松茸20克，猴头菇50克，淮山、杞子各15克，芡实30克，猪肉500克，蜜枣3个，生姜3片。
烹制：各物分别洗净。蜜枣去核；猴头菇用温水浸发，再挤压，温水浸发；淮山、杞子、芡实稍浸泡。一起与猪肉、生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人用。