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红浓陈醇的广西黑茶六堡茶的特点价值
博味馆 / 2022-03-26
六堡茶属黑茶类,有一千五百多年历史,因原产和主产于广西梧州六堡镇而得名,六堡茶以“红、浓、陈、醇”而著称,有独特槟榔香气,越陈越佳。
自2011年六堡茶获得国家地理标志产品专用标志后,规定了以广西壮族自治区梧州市现辖行政区域为产地范围,品种为苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种并按照六堡茶加工工艺(初制、精制)生产的才可以称为六堡茶。因此我定义的六堡茶是以苍梧县群体种的初制毛茶,经过后期的发酵和陈化形成的一种特殊的茶类。
六堡茶有生茶和熟茶之分吗?
从国家技术标准上来讲没有,但从六堡茶传统的加工工艺来区别还是有的,传统的六堡农家茶(毛茶)是未经人工渥堆发酵,自然陈化后发酵的,所以可以认定为生茶,而经过精制的六堡茶(厂家茶)是经人工渥堆发酵加工而成的,可以认定为熟茶。这个问题我与过茶叶专家农博士及长期经营六堡茶的茶农、商家交流过,大家都认可这个定义是比较科学的。
a、六堡茶的生茶(毛茶)冲泡后汤色金黄色或栗黄色,生津止渴,回甘明显,提神醒目。喝起来有淡淡的青香,随着存放时间的延长,苦涩味会减淡,陈方多年的六堡农家茶也同样具备“红、浓、陈、醇”的特点。
b、厂制熟茶冲泡后汤色红色透亮像红酒,香气具有明显陈香,口感淳厚,顺滑,绵柔,可以暖胃,安神。
c、选择在于个人的口感喜好,建议夏天喝生茶,清心火,冬天喝熟茶,暖胃。或者白天喝生茶,晚上喝熟茶。