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鬼针草的用法鬼针草是用来干什么用的
博味馆 / 2022-03-27
鬼针草是一种一年生草本植物，它的植株一般春天生长，在夏秋之际最为疯狂，秋冬季节枯萎消失。鬼针草的植株能够长到1米左右高，而且枝繁叶茂，霸占的地盘比较大，很影响农作物生长。
它的茎直立，有四条棱，叶片为羽状复叶，小叶片呈椭圆形或者卵状椭圆形，开的花朵不大，有白色的花瓣，花序为头状花序。其果实为瘦果，长条形，有棱，在果实的上部有4枚左右的芒刺，芒刺上有倒刺毛。
鬼针草不但影响农作物生长，降低农作物产量，而且它的芒刺还会钩在人的衣物上，并且很难清理，因此农民见到它就很憎恨。常常铲除它，但是却很难铲除。
鬼针草的芒刺钩在人们的衣物上，被带到别的地方，拔掉扔在什么地方，基本来年那个地方就会生长。除此之外，这些芒刺还会随着别的动物迁移，比如钩在山羊的毛上，狗的毛上，兔子的毛上等等，搞得到处都是，泛滥成灾。
殊不知，这种被农民视为眼中钉，肉中刺的鬼针草，其实价值也是很大的，如今更是十分难得。
鬼针草的价值
药用价值方面，鬼针草具有清热、解毒、散瘀、消肿等作用，还能很好地降压，高了能调低，低了能调高，有双向调节的作用，在《本草纲目拾遗》等典籍中也有记载，它的价值非常大。
饲料价值。鬼针草还是很好的青饲料，它含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素等，营养价值很高，动物吃了长膘很快。而且牛、羊、马、兔、猪等都非常喜欢吃它。
而这种被农民大量铲除的杂草（鬼针草），除了用来做饲料，还是很美味的野菜。鬼针草作为野菜食用的部分是它的嫩茎叶。
鬼针草的用法
鬼针草的吃法很多，采摘新鲜的鬼针草，清洗干净沥干水分备用。可以煎炒鬼针草，也可以用鬼针草炒肉，特别是炒腊肉味道很好吃，炒鸡蛋也很香，还可以煮汤，凉拌等等，食用方法很多。