在内蒙古阿拉善盟贺兰山的原始森林中，生长着一种稀有的美味山珍，它的部分营养成分，竟比大名鼎鼎的灵芝还高。紫蘑菇是西部青海云杉覆盖出特有的一种名贵野生大型食用真菌资源，学名紫色丝膜菌（Cortinarius purpurascens Fr.），肉质肥厚、口感爽滑、味道鲜美、营养丰富。

 

其菌丝体与青海云杉的毛细根形成共生体方可生存。到目前为止，在国内除贺兰山以外，还未见其他地方有关于紫蘑菇的研究报道。也就是说，在甘肃，宁夏等青海云杉覆盖的山脉中大量的存在这种蘑菇但也不是所有地方都生长紫蘑菇，只在海拔2000米到3000米之间的青海云杉林带才有。紫蘑菇属于菌根菌，紫蘑菇的菌丝体正是与青海云杉树的毛细根形成共生体后才长出来的其口感纯正，气味醇香，内含有丰富的蛋白质，多种氨基酸，菌糖，脂肪，维生素和人体所需的钾，铁，钙，磷，镁等多种微量元素．服用之，可起到防*，抗*的保健作用．被誉为“阿拉善山珍”，是阿拉善人民馈赠贵宾的特色礼品之一。

 

取贺兰山紫蘑菇先用温水迅速洗2遍去掉上面的灰尘，由于紫蘑菇极其珍贵，在采蘑菇的过程中就会小心翼翼的用袖珍瑞士军刀去掉其根部的沙土，所以干的紫蘑菇都会干净的很。在市场上也有卖紫蘑菇的，他们用黑龙江产的杨树蘑菇（在黑龙江的杨树林子里面生长一种红蘑菇，长得和紫蘑菇及其相似，伞盖油汪汪的，口感滑溜溜的，也是不可多得好蘑菇），取小的杨树蘑晒半干，放到用紫苏子叶榨成汁液里面浸泡，半干的蘑菇吸收紫色液体再晾晒，就形成了紫蘑菇，足以以假乱真。把洗干净的紫蘑菇用温水浸泡大约半小时，涝出来放在一边备用，泡蘑菇的水静止一会把干净的倒出来备用。