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新手燕窝炖煮指南 燕窝哪里有卖的
博味馆 / 2022-04-15
取出3-5克的燕窝，以作备用
放入玻璃碗中，用纯净水泡发4-6小时左右
泡发30分钟之后，捏一下燕角部分帮助泡发
泡发2小时之后，换水第一次
泡发3小时之后，换水第二次
用漏勺换水，先过滤燕窝中的杂毛，再用镊子去除燕窝中的小毛
继续泡发，等燕窝呈半透明状，泡发完成！
用手将泡发好的燕窝撕开
将泡发好的燕窝放入炖盅，加纯净水高过燕窝顶部1cm即可
把炖盅放入锅里，然后再炖盅外加水，大约在炖盅1/3的高度
使用炖盅小火隔水慢炖25-30分钟
喜欢软糯口感可适当延长炖煮时间5-10分钟，喜欢爽滑口感可适当减少5分钟
冰糖建议在燕窝出锅前5分钟放入炖盅或将冰糖化作糖水待燕窝出锅直接浇洒在燕窝上
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