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炖煮银耳的的方法 哪有好的银耳买
博味馆 / 2022-04-18
【炖煮银耳的最佳方法】
【食材明细】：银耳、百合干、枸杞、红枣、冰糖
【做法与步骤】：
第一步，取一个碗加入60度左右的温水，放入银耳浸泡1个小时，将银耳浸泡至变软后，清洗掉上面的杂质；沥干水后再用剪刀剪碎，在剪碎时尽量斜着剪，这样可以增加银耳的斜切面，出胶更快更多。
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第二步，砂锅中加入适量清水大火煮开，放入剪碎的银耳和一些百合干，大火炖煮10分钟时间，然后盖上锅盖，转中火焖煮半个小时，在高温的焖煮下，可以让银耳更加快速的出胶，而且还会非常的粘稠。
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第三步，等到银耳炖煮好后，加入枸杞、红枣和冰糖，转大火炖煮10分钟，如果想吃更加浓稠的银耳羹，炖煮的时间可以更加长一些，直到银耳煮至非常粘稠的状态，就可以食用了，不过炖煮好的银耳羹最好是在当天食用完，这样口感更佳。
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所以在浸泡银耳的时候，不要为了加快速度，直接先将银耳剪碎，并且还用热水浸泡，不然一步错步步错，后面的步骤就会跟着错，导致银耳炖煮出来不出胶也不浓稠，吃起来也没什么营养，还浪费了食材。