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博味馆 / 2023-12-26

黑枸杞也被称为黑果枸杞、紫金等，是茄科植物黑果枸杞的干燥成熟果实。黑枸杞主要分布在中国的青海、宁夏、内蒙古等地区，其中青海的品质最佳，被认为是最正宗的黑枸杞产地。

黑枸杞的果实呈黑色，形状类似于扁球形或扁卵圆形，直径在4-9毫米之间，表面呈深黑色，味甜而微酸。黑枸杞的营养成分非常丰富，含有多种维生素、矿物质和微量元素，特别是花青素和类黄酮等抗氧化物质的含量很高。

黑枸杞的采集通常在每年的9-10月份进行，因为这个时期的黑枸杞品质最好。采集后的黑枸杞需要进行晾晒、除杂、干燥等加工处理，然后才能成为可食用的黑枸杞干果。

黑枸杞的食用方法非常简单，可以直接嚼食、泡水喝、泡酒或者煮粥等。其中，泡水喝是最为常见的食用方法，一般将黑枸杞干果放入杯中，用温水浸泡10-20分钟即可。泡酒则是一种将黑枸杞的营养成分充分提取出来的方式，一般需要将黑枸杞浸泡在高度白酒中2-3个月。

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