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无花果别名映日果、奶浆果、蜜果,据科学家研究无花果并不是没有花,是它的花很小,人民一般看不到所以叫它无花果。
1.无花果含有丰富的氨基酸,目前已经发现18种。
2.不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值,且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量高,消除疲劳有好的用处。
3.无花果干物质含量很高,鲜果为14-20%,干果达70%以上。其中,可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重),果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。热卡较低,在被称为低热量食品。
4.无花果含有多糖,主要为阿拉伯糖和半乳糖,对抗衰老有一定用处。
5.无花果含有多种维生素,特别是含有较多的胡萝卜素,鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g
6.无花果含有大量对人体有益有无机元素成分。
7.无花果以蛋白质分解酶最多,其次是脂肪酶,淀粉酶,超氧化岐酶(SOD)等,用其果实作饭后水果,有助于消化的良好。
8.无花果富含食物纤维,其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质,使肠道内各种有害物质被吸附排出,净化肠道。
9.无花果还有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。