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黄精又名鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。百合科草本植物黄精、滇黄精、多花黄精的根茎。曾被李时珍誉为宝，既能防多种状态，又是男女老少四季皆宜的食品。

黄精，在古代养生学家的眼中是味神奇的延年益寿之品，甚至有久服成仙之说。就连唐代大诗人杜甫也曾以扫除白发黄精在，君看他年冰雪容的佳句来赞美它。

春秋两季均可采挖，挖出根茎，洗净泥土，除去地上部分及须根，晒2~3天，至表面稍干，内部变软，用特制笼筐轻撞一遍，撞去外层薄皮，并使柔软，再边晒边用手揉搓3~5遍，使成半透明状，用后晒干，再撞一遍，使用表皮光亮即成。

生黄精含有黏液质等刺激性成分，直接食用可能引起喉咙不适。经过九蒸九晒后，这些成分被分解，性变得温和，更适合炖汤长期服用。

炮制后的黄精寒性降低，转为甘平或微温，更契合气血双补的需求。

反复蒸晒能促进黄精中多糖、皂苷等有效成分的释放和转化，提高其补脾益气、滋肾填精。尤其对肾阴不足引起的腰膝酸软、疲劳乏力显著

九蒸九晒后，黄精的补血润燥功能增强，有助于改善气血两虚导致的脸色萎黄、月经不调等。

炮制过程中，黄精的多糖分解为小分子糖类，更易被人体吸收，避免生黄精的滋腻碍胃。

炖汤时，黄精的有效成分能充分溶入汤中，搭配肉类（如乌鸡、羊肉）可协同，增强补气血。

生黄精可能含微量毒性成分，九蒸九晒后可降低毒性，服用更安全。

九蒸九晒黄精片可直接炖汤，建议搭配红枣、枸杞、当归等。

每日用量宜控制在10-15克，过量可能引起上火。

黄精性味甘甜，食用爽口。其肉质根状茎肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，生食、炖服既能充饥，又有健身之用，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体十分有益。

黄精根状茎形状有如山芋，山区老百姓常把它当作蔬菜食用。

甘,平。归肺，脾，肾经。

晾晒完成之后，开始重要的工序：黄精泥沙、杂质的清理。节结处易藏纳泥沙，需耐心刮掉，并除去根须。然后用清水清洗泥沙，全部挨着用刷子刷洗过一遍，用高压水枪再细致的冲洗一遍。清洗工作就完成啦。

每次蒸制按照古法炮制工艺加适量黄酒拌匀，并收集黄精汁，装入陶瓷罐并闷润至酒吸尽，使用柴火土灶，真正做到蒸晒9次制作而成，这样蒸晒出来的黄精，黑里透红，油润软糯，味道甘甜，古代修炼之人称黄精为仙人余粮。

首次蒸透的黄精颜色变深变黄一次蒸制好之后，开始晾晒。

把黄精晒至外皮微干。

闷润吸干之后，开始第二次蒸制，如此反复重复这个蒸、晒、闷润的过程至九次，才能完成九制黄精的炮制工作。

第九次蒸晒之后的照片，颜色基本全部变黑了，还有少量是棕黑色，口感以甜为主略带酸苦，油润软糯，可以直接吃，也可以泡茶，泡酒，炖汤等。

九制黄精，质地柔软，大概八九成干左右，黄精经过九蒸九晒后，就富含油性，也就是说把气补进去了。

用酒、黑豆同蒸后切片用，习称制黄精。

黄精的食用方法

一日10~30g。煎汤，煎膏滋，浸酒。

九制黄精可以直接吃，每人每次一块（儿童减半），开水冲泡20分钟左右后服用，不拘时间，饭前饭后都可以，此外还可用于泡酒、煲汤、煮粥都可以的哦。

黄精的保存方法

保质期1年。置通风、阴凉、干燥处，密封保存，防霉，防蛀，防潮。天气潮湿时尽量放到冰箱冷藏保存，以保证正常品质。