黄精性味甘平，补气养阴、健脾、润肺、益肾。主要用于：脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴。

 

对于阴虚体质的朋友来说，春燥的症状在他们身上就更明显了。还没到夏天，就特别贪凉，经常吃冷饮，夜里还盖不好被子。

 

有一味对阴虚的朋友特别友好的食材——叫黄精。不熟悉的人可能根本不知道这是什么，但知道它的朋友一定明白：

 

黄精性味甘平，补气养阴、健脾、润肺、益肾。主要用于：脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴。

 

它是非常适合阴虚的朋友服用的一味非常平和的药食同源食材。

 

黄精是“阳中之阴”的一种药材。古代宫中称“阴精之娃。”黄精还是药食兼用之材，除却药用，食用黄精可以滋阴生血，使体内阴精运行。

 

现代入药的黄精都是制黄精。也就是经过加工炮制后的黄精。

 

古法黄精炮制工艺主要就是“九蒸九晒”，为什么要这样处理呢？清代《医林篡要·药性》对黄精炮制的目的论述得更为详细，“生黄精，实有辛莶之味，戟人喉吻，惟蒸晒久，庶几补养滋肾耳”，大白话就是黄精由于具有“刺人咽喉”的不良作用，必须通过炮制消除或降低黄精的不良反应，消除麻味，减轻对咽喉的刺激，并提高其疗效。

 

九蒸九晒，在古书里又叫九蒸九曝、九制。是一种传统的炮制中药的方法，一般用来炮制比较珍贵的药材，以补品为主。

 

九蒸九晒黄精的作用，主要来说是两方面：

 

1、降低药物的滋腻粘稠性质，让药物变得容易消化。我们都知道，无论再好的食物或者药物、补品，吃到肚子里，最重要的就是消化吸收。只有能有效的消化吸收，它才能起到作用，才能补身体；如果消化吸收不了，原封不动拉出来还算好的，如果堆积在身体里面，就是痰湿和毒素，对身体是有害的。而补药，很多都是“滋腻”的性质，黏黏的、油性大、蛋白质分子大，不容易消化，更不容易吸收。现代人又基本上都脾胃虚弱，滋腻的东西很容易堵在身体里，变成毒素。而经过九蒸九晒之后，就软烂了，大分子的油脂、蛋白质也分解成了比较小的分子，普通人都能够比较容易的消化吸收了

 

2、分解药物里的毒性和杂质，使药性更纯更平和。古代的中药，以“性、味、气”来描述功效和性质，认为九蒸九晒之后，药的性味能够更纯粹，去掉不需要的杂味。用科学来解释，有一些药物里的毒性和容易造成过敏的物质、杂质，在长期反复蒸煮后能够分解。九蒸九晒后，药物的毒性得到控制，副作用更少，药效更纯，服用更安全。

 

蒸制过后的黄精需要经过足够的阳光曝晒，经过天然阳光的照射反应，能够增加黄精的药物成分。多次反复蒸晒之后，增益功效，而且有甘味。

 

一批九蒸九晒的黄精制作，最快也要半个月，冬天甚至要一个月，加上繁杂的手工，所以一次能做出来的黄精数量也很少。

 

但手作与机器制作的区别也正在于此。

 

适宜人群

 

· 容易打瞌睡、乏力的人

 

· 熬夜加班，没精力的人

 

· 需要家庭工作，两边兼顾的男士或女士

 

· 脾虚、肾虚、肺燥、体虚、虚劳的人

 

· 容易腰膝酸软的人

 

· 肾虚缺钙需要补钙的人

 

· 老人也可以食用

 

· 轻断食人群也适用