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金骏眉 武夷山红茶金骏眉红茶
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金骏眉的做法与食用方法

  金骏眉红茶是首创于2005年,是在正山小种红茶传统工艺基础上,采用创新工艺研发的红茶,它的诞生填补了国内市场无红茶的空白,其名寓意:希冀金贵之茶犹如骏马奔腾般发展。
 
  金骏眉原料产自武夷山自方圆565平方公里的原生态茶山,手工采摘后由茶师精心制作,每500克金骏眉约需6~8万颗芽尖。金骏眉的产地桐木关是武夷山脉断裂垭口,海拔高度1100米,闽赣古道贯穿其间,系古代交通与军事要地。武夷山桐木关是金骏眉红茶的产地,桐木关位于武夷山自然保护区最核心的位置。在桐木关,我们能看到的是漫山的“野茶”园,路过的是一间接一间古意盎然的老式茶作坊,闻到的是浸润在空气中的茶香,入口的是一杯杯酵厚、火候各不相同的红茶。
 
  桐木关乃以“茶”闻名,它是全世界红茶的发源地,即是曾经闻名于世(曾经有英国间谍、植物学家罗伯特·福琼两次探密桐木关并窃走正山小种红茶的制作秘密)、而今几乎被遗忘的正山小种红茶的产地。桐木关的再次瞩目耀眼不得不感谢近年火热的红茶“金骏眉”,金骏眉的出现让桐木关恢复了昔日的生机勃勃。
 
  金骏眉外形条索紧秀,略显绒毛,隽茂、重实;色泽为金、黄、黑相间,色润;开汤汤色为金黄色,清澈有金圈;其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型;啜一口入喉,甘甜感顿生,滋味鲜活甘爽,高山韵显,喉韵悠长,沁人心脾,仿佛使人置身于森林幽谷之中;杯底冷、热、温,不同时嗅之,底香持久、变幻令人遐想,连泡12次,口感仍然饱满甘甜;叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽,叶色呈古铜色。总之,金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品。
 
  金骏眉适宜人群
 
  一、老年人、产妇临产前、胃病或十二指肠溃疡人宜饮红茶。习惯性便秘者宜饮淡红茶。
  二、心动过缓或窦房传导阻滞人宜饮红茶,以利于提高心率;体质较弱的老年人宜饮红茶。  
  三、因应酬而经常食用油腻食品的人群、重视保养的年轻女性、醉酒人士酒后醒酒养胃泡上一壶。 
 
  冲泡工序
 
  1、白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;  
  2、观音入宫(落茶):把金骏眉茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
  3、悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使金骏眉茶叶转动; 
  4、春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其金骏眉茶汤清新洁净;
  5、关公巡城(倒茶):把泡1~2分钟后的金骏眉茶水依次巡回注入并列的茶杯里;   
  6、韩信点兵(点茶):金骏眉茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里; 
  7、鉴尝汤色(看茶):观尝杯中金骏眉茶汤的颜色;   
  8、品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻金骏眉茶叶之香,后尝金骏眉茶汤之味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣 
 
  金骏眉的冲泡方要点:   
 
  1、冲泡金骏眉的器皿选择: 建议选用红茶专用杯组或者高脚透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态.   
 
  2、泡金骏眉的水温控制泡红茶的水温,冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出. 一般我们选用煮沸后自然凉至85-90℃左右的水冲泡金眉,会较传统绿茶水温偏高的原因是在于金眉的选料及制作工艺特殊,水温太高了则会失去其活性.  
 
  3、金骏眉冲泡的茶量:冲泡金骏眉需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握,金骏眉茶3-5克即可,太多了浪费.  
 
  4、金骏眉放茶方式: 由于金骏眉选料质嫩,均为茶叶芽尖,茶香醇厚馥郁,在杯中先注入少量的水(注水约1/10,冲泡容量以200ml为例)温杯,然后缓缓投入茶叶,再高冲热水,待茶叶在杯中慢慢舒展的时候可以细闻此时金骏眉所散发出的特殊的馥郁清香.   
   
  5、金骏眉冲泡方法:也可以采用中投法预先放入3-5克金骏眉进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水,以茶汤的清澈亮丽.   
  6、金骏眉的出水时间品饮:第一次注水后,金骏眉(银骏眉)在杯中大约静置45秒,然后出汤品饮(杯中可预留冲泡投茶前的水量,可使每泡茶汤滋味均匀).茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复泡饮.的金骏眉采用科学的冲泡方法十泡没有问题.茶汤甜味依旧。
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