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红参芦头、体完整,全长6~17cm,主根:5~10cm,直径:0.5~2cm,表面红棕色、浅红棕色或深红棕色,有半透明感。亦有不透明者,显暗黄色斑块。参体顶部钝圆,与芦头相接。芦头较短,上有茎痕可辨,下端有2~3条支根。
体上部有环纹,但不明显。体表有皱纹、纵沟有支根痕迹。质坚实、硬而脆。横切面较平坦、光亮,角质样,红棕色。参体红棕色,而中心色浅。参味开始微苦而后浓香,红参气味微香而特别。