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鹿尾 东北鹿尾巴梅花鹿尾巴
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鹿尾的做法与食用方法

  鹿尾是鹿科动物梅花鹿的干燥尾部,汇集鹿的阴血精华,有称“阳气聚于角,阴血聚于尾”。
  鹿尾巴含有丰富蛋白质,胶质乳磷酸钙、维他命C、维他命D、维他命E、维他命B12、镁及锌等矿物质。
  鹿尾巴是梅花鹿尾部加工而成,由梅花鹿的尾部椎骨处切割取出,除去筋部、殘肉及毛茸,用结缝合,然后挂起来自然风干。鹿场梅花鹿鹿尾巴,每支30-35克.
  尾巴外形粗壮,前端钝圆,劲部稍宽,皮面紫黑色,平滑有光泽,有少许皱纹,质地坚硬,闻之有香味,似兰非兰,似麝非麝,香有别韵,切开可见嫩骨,呈肝状的实心凝血。
 
  适宜人群:免疫力低下者
 
  鹿尾巴膻味很重,处理比较费时。可将鹿尾巴用开水稍泡取出,然后洗净污秽、煺毛,入沸水略煮后捞出。锅加油烧热,下入葱、姜煸香后,将鹿尾巴下锅一起翻炒,倒入料酒,然后加水煮10分钟捞出。
 
  鹿尾巴的食用方法
 
  山鸽鹿尾汤
 
  干鹿尾1只,山鸽1只,食盐适量。 
  鹿尾切片,开水泡发,山鸽去毛,去内脏,两物同煮1小时左右,食盐调味即可。
 
  鹿尾巴补肾汤
 
  鹿尾巴20克,人参10克,巴戟天15克,杜仲20克,生姜适量、瘦肉适量,食盐适量。 
  以上各材料洗产净,加入清水适量,隔水炖1-2小时,食盐调味即可。
 
  红烧鹿尾
 
  将梅花鹿鹿尾包发后,加入鸡汤,后蒸熟,切块,另将油菜玉兰片火腿稍加煸炒后,兑入原汤,调料放入,鹿尾以文火煨钝而成。
  皮烂肉香,汁红色亮,滋味醇厚。被称赞为“味中奇”。
  鹿尾味甘、降压,红烧鹿尾不但有很高的营养价值,而且有很高的用价值。此菜特点是菜色棕红,香辣味浓厚。
 
  鹿尾炖羊肉
 
  鹿尾25克,熟附子25克,巴戟25克,杜仲15克,羊肉300克,生姜2片,盐少许。
  羊肉洗净,切成小块,同三味中及调料,加开水适量,用炖盅隔水炖3小时即成。
 
  山珍博味馆鹿制品
 
  鹿茸血片、鹿茸白片、鹿茸半腊片、鹿茸血蜡片、鹿茸全腊片、鹿茸血;
  鹿角帽、鹿鞭片、鹿鞭膏、鹿角胶、鹿角粉;
  鹿心、鹿心血、鹿尾巴、鹿肾、鹿筋;
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评价

  • 5***7
    5星评价

    跟平时在店里买的一样大,比店里的新鲜.下次还会光顾,就是EMS不给力.

  • 黄***军
    5星评价

    感觉还可以哦,货真价实

  • 9***7
    5星评价

    炸鹿尾的制作材料:
    主料:猪肋条肉(五花肉)250克
    辅料:猪肝75克,松子仁15克
    调料:酱油10克,盐2克,香油15克,味精1克,小葱5克,花生油25克,姜5克

用户名: 养生达人(匿名)
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