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驴肉干 内蒙古真空风干驴肉干
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驴肉干的做法与食用方法

  驴肉,又叫做毛驴肉,漠骊肉。驴肉肉质细嫩,是一种健身滋补的佳品。驴肉又因其具有高蛋白、低脂肪,以及滋味鲜美、营养丰富等特点,而被作为餐桌上的美味佳肴。驴肉除了直接烹饪食用外,还可加工制成驴肉干,驴肉干能保存很长时间不变质,便于运输、携带和贮藏方便,是继牛肉干之后,人们又一喜爱的肉食品。
  驴肉肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,是人们十分喜爱的一种肉食产品。驴肉除了直接烹饪食用外,还可加工制成各种便于运输、携带和贮藏方便的驴肉干。驴肉干风味独特、味美筋道,可当作小零食食用,也是送亲朋的好礼品。驴肉制作成驴肉干其蛋白质、磷脂、维生素等营养元素不会降低,而且还高于牛肉。
  驴肉干是很有嚼劲,口感好。
  驴肉中含蛋白质(18.5%)高于羊肉(14.54%)。粗蛋白、磷脂、VB12以及十种必需氨基酸含量均高于牛肉。驴肉中除含有蛋白质、脂肪外,还有含氮浸出物, 这些物质不仅能增进食欲, 而且能增加肉的香味和味道。 驴肉中碳水化合物以糖原为主,一般不足1%, 还含有少量的葡萄糖和麦芽糖。 驴肉中无机盐及微量元素总量约在1%左右, 主要有硫、钾、磷、钠、氯、镁、钠、钙、铁、锌等,其中以钾、磷、硫、钠的含量较多。 
  驴肉素有“天上龙肉,地下驴肉”之美誉。所以经常吃驴肉对身体非常有益。
 
  驴肉干的适用人群
 
  一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。
  适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力的人;
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