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雪蛤 精选雪蛤长白山雪蛤油
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  • 货号:1000748
  • 品牌:山珍博味馆
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[包邮说明] 一份包邮免运费
[商品选材] 雪蛤干
[产地直销] 长白山雪蛤
[包装方式] 袋装
[保质日期] 保质期1年
[贮藏条件] 密封冷藏保存

雪蛤的做法与食用方法

  雪蛤学名东北林蛙,属两栖纲,无尾目,蛙科动物。生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种,由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天,故称“雪蛤”。又名蛤什蟆、哈什蚂、黄哈蟆、油哈蟆、红肚田鸡等。
 
  雪蛤呈琥珀色,并且中间带黑筋、黑卵、衣膜,而左右两边却如大脑的形状相互叠加。特干雪蛤干度越干,其颜色越深,并呈琥珀色。有的部位龟裂发白,同时一捏就碎。而潮湿的雪蛤9成干度以下呈淡黄色,摸起来软软的,而且水分大易发霉。虽然干雪蛤颜色上看起来不好看,但泡后呈雪白色,像棉花那样挺好看的。
 
  雪蛤全身是宝,经现代科学分析测定,雪蛤膏其主要成份:蛋白质含量高达 51.1%-52.6% (雪蛤油蛋白质含量高达约 56% ) 、脂肪 4% 、矿物质 4.7% ,并含有人体所需的 18 种氨基酸、蛙醇(胆醇)、不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)、核酸、磷脂化合物、多种维生素 (A、B、C、D、E等 ) 和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等 13 种微量元素。 雪蛤同时富含表皮生长因子能促进细胞分裂,令皮肤细腻白皙、细胞再生,及少量有益人体的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等。
 
  雪蛤干的适应人群
 
  商务智士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者及疲劳者;
  贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者;
  更年期妇女;
  思虑过度、心神失养、烦燥、夜睡不佳,失眠多梦者;
  大病后、大手术后的人;
  肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者;
 
  雪蛤干的食用方法
 
  取出雪蛤1克~2克,放碗里,碗里加上水100ml~200ml,放上水泡8~10小时。不可以用开水,一定要用凉开水或者温水浸泡,时间长短与室温有关,温度高可以浸泡时间短些(6~8小时),温度低,浸泡时间长些(8~12小时),中间可适当换一次清水;雪蛤油要随用随泡,当日用完。不可浸泡一次食用多日。
  真正的雪蛤会泡发特别大。
  泡发后的雪蛤,晶莹剔透,颜色,透明,形状,棉花球状。
 
  木瓜牛奶炖雪蛤
 
  自己动手,营养生活就是这么简单!木瓜牛奶炖雪蛤,女人滋养圣品。
  材料:木瓜一个,雪蛤膏,鲜奶一杯,枸杞,冰糖。
  1、雪蛤膏用水浸四小时或者一晚,拣去污物洗干净,放入滚水中煮片刻,盛起,滴干水分。
  2、木瓜冼干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内。
  3、枸杞洗净用清水泡发,雪蛤清水淘净。
  4、冰糖和奶一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶,待滚,滚后注入木瓜盅内,隔水炖半小时即可。   
 
  雪蛤莲子羹
 
  原料:雪蛤油19克、莲子57克、红枣(去核)12颗、鸡(没生过蛋的小母鸡)1只、姜4片、清水15碗、盐适量
  1 鸡去除内脏,洗净,切半,汆烫,备用。
  2 雪蛤膏用清水侵至膨胀,挑净污垢,洗净,汆烫。
  3 红枣及莲子洗净。
  4 将清水煮沸,把所有材料放入煲内,先用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可享用。
 
  口蘑烩雪蛤(哈士蟆油)
 
  水发哈士蟆油100克,水发口蘑10克,冬笋10克,豌豆10克,猪油25克,盐1.5克,酱油10克,绍酒5克,葱10克,姜10克,芝麻油2.5克,湿淀粉15克,鸡汤350克,胡椒粉1克。
  ① 把冬笋切成小象眼片,水发口蘑切成小片,香菜切末,葱、姜切块。
  ② 勺内放猪油,油热时,用葱、姜块炝锅,加酱油,鸡汤。烧开后,捞出葱、姜块,放入哈士蟆油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后,撇去浮沫,用湿淀粉勾成米汤芡,淋上芝麻油,撒上香菜,盛入汤盘内即成。  
 
  芙蓉雪蛤
 
  水发哈士蟆油100克,鸡蛋清3个,豌豆10克,熟火腿10克,冬笋5克,水发冬菇5克,猪油25克,鸡汤300克,精盐2克,味精2.5克,绍酒10克,花椒水10克,湿淀粉20克,葱10克,姜10克。
  ① 将鸡蛋清打在汤盘内,放入鸡汤,加上精盐、味精,用筷子搅匀,放入笼屉内蒸熟(嫩豆腐状)待用。
  ② 将火腿、冬笋切成小象眼片;菇切两半;葱、姜切块,用刀拍一下。
  ③ 勺内放猪油,烧热后,加葱、姜块炝锅,出香味时,加鸡汤。烧开后,把姜、葱捞出,加精盐、绍酒、花椒水、哈士蟆油、火腿、冬笋、冬菇、豌豆。烧开后,撇去浮沫,加味精,用湿淀粉勾稀芡,倒在芙蓉底上即成。  
 
  银耳雪蛤
 
  水发雪蛤油25克,水发银耳50克,油菜5克,冬笋5克,火腿5克,绍酒5克,花椒水5克,盐2克,味精2克,高汤500克。
  ① 把雪蛤油洗净,剔去筋,除去黑子。油菜、冬笋、火腿切成小象眼片。
  ② 把银耳、哈士蟆油用开水泡开,捞出。
  ③ 勺内放入高汤,加入绍酒、花椒水后烹饪
 
  鸡茸雪蛤
 
  鸡肉75克,水发哈士蟆油125克,水烫?筒?10克,水发玉兰片10克,熟火腿10克,鲜蘑15克,鸡蛋清2个,猪油25克,精盐2.5克,味精3克,绍酒10克,花椒水10克,鸡汤450克。
  ① 把鸡肉剔去白筋,用刀背砸成细泥,放入鸡蛋清、鸡汤、精盐、绍酒、花椒水、味精搅匀,然后放入哈士蟆油拌匀。油菜、玉兰片、熟火腿、鲜蘑均切成小片。
  ② 勺内放鸡汤,汤开后,用手抓起拌好的哈士蟆油鸡泥,徐徐下入汤内,待呈珍珠状时,再放入火腿、鲜蘑、油菜、玉兰片、精盐、花椒水、味精、绍酒,烧开后,撇去浮沫,盛在碗内即成。  
 
  珍珠雪蛤
 
  哈士蟆油25克,珍珠粉0.2克,鸡脯肉75克,猪膘肉25 克,火腿15克,冬笋15克,黄瓜15克,鸡蛋清2个,香菜10克,精盐2.5克,味精1.5克,花椒水5克,葱末5克,姜末5克,鸡汤500克,芝麻油0.2克。
  ①将哈士蟆油放入碗内,用开水泡开,剔净筋膜、黑子。
  ②将鸡脯肉和肥猪肉砸成细泥,加入鸡蛋清、鸡汤、葱、姜末、精盐、味精搅拌。火腿、冬笋、黄瓜切成象眼片。
  ③ 勺内放入汤,烧开后,移到文火上,把鸡泥和珍珠粉搅拌均匀,挤成小丸子,逐个放入汤内,待丸子漂浮后,撇净浮沫,放入火腿、冬笋、黄瓜、哈士蟆油、花椒水、精盐、味精,撇去浮沫,滴上芝麻油,盛入碗内。
  ④ 把香菜切成末,装入碟内,随汤上桌即可。 
 
  什锦雪蛤
 
  哈士蟆油25克,松子仁25克,苹果50克,香蕉50克,橘子50克,鸭梨50克,菠萝50克,金糕50克。
  ①将哈士蟆油择净黑子、皮等杂质,用温水洗净,再用温水泡1小时,用镊子除净黑线,洗净。
  ②将松子仁用温水泡3分钟,水果剥去皮、核,切成薄片。
  ③把哈士蟆油、水果等原料分别码在碗内,加入清水、白糖,上笼屉蒸8分钟。 
 
  红枣雪蛤
 
  红枣25克,水发哈士蟆油200克,黄瓜750克,橘子(罐头)50克,白糖500克,醋20克,香草粉1克,姜15克。
  ① 将红枣洗净,去核。黄瓜洗净,切成3厘米长的段,用小勺刮去瓜子,即成瓜盅。
  ② 将姜切成细丝,放在碗内,下入白糖、醋,兑成糖醋汁,将瓜盅腌2个小时。
  ③ 水开后,放入哈士蟆油、橘子、大枣,盖上盖,移到文火上,焖10分钟,取下凉透。
  ⑤ 将剩下的糖加入水熬成蜜汁,放入香草粉,待凉后放进冰箱内凉透。
  ⑥ 将瓜盅整齐的摆放在盘内,将哈士蟆油、橘子瓣,大枣用小匙舀在瓜盅内,浇上蜜汁即。
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评价

  • 王***峰
    5星评价

    订了三次了,送老婆用的,她说挺好用

    博味馆客服:她一定会喜欢的很

  • 梅***莎
    5星评价

    品质不错,挺好的,泡发一下然配皂角米一块煮来吃了,挺美味。

  • 飞***儿
    5星评价

    照着辨别雪蛤真假的资料看了一下,看起来是真的,腥味确实好重,加姜片泡后我还是有点受不了,好在加了木瓜牛奶以后好很多了,咬了一口黏黏的很腥的东西后我干脆把雪蛤都囫囵吞掉了,哈哈

    博味馆客服:腥味有些人说重,有些人又说不重,主要还是看个人的鼻子灵敏度。

  • c***3
    5星评价

    对着吃法做了一个什锦雪蛤,味不错。

    博味馆客服:哈哈,下次记得把做法分享一下,让大家一起学习

  • 7***5
    5星评价

    我买过产品,我不会网上付款,卖家很通情理,先把货邮给我,然后我才打款的,服务一流,产品也好,真的很养眼。

    博味馆客服:你好,我看到你的留言了.但没有给我们留下联系方式,或没有注册会员,我们无法充分了解你的信息.注册会员后,我们有返资金活动.欢迎参与.

  • 6***1
    5星评价

    干雪蛤的泡发:
    1.干雪蛤冲洗一下,浸水泡一夜至发涨(上品可完全膨胀30~40倍),挑净黑线杂质,洗净后沥干,在滚水中氽煮约10秒钟后沥干备用;
    2. 将雪蛤放在大碗里,先用70℃温水浸泡2个小时后换水,连续2次,再漂洗拣去残余杂质备用;
    3. 雪蛤要先用清水浸数小时,至成白色棉花球状,除干净杂质、血丝,(特别是血丝一定要去除干净,此物最腥骚)洗净,氽水过冷河,这样烹煮不当便会带有腥味。

用户名: 养生达人(匿名)
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