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红菇 福建武夷山野生正红菇小菇
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  • 重量:500克
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[包邮说明] 一份包邮
[商品选材] 野生正红菇
[产地直销] 福建红菇
[包装方式] 袋装
[保质日期] 保质期100天
[贮藏条件] 干澡保存

红菇的做法与食用方法

  红菇别名大红菌、鳞盖红菇、大红菇、美丽红菇。夏秋季节郡生或单生于林中腐殖土上,是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。
 
  由于红菇的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,完全野生,日见珍贵。福建的森林覆盖面积达到67%,以山林居多,也只有这样的高温高湿的雨林气候,红菇才能生长在茂密椴木树下的沃土上。 
 
  大家看到的那个果子外面有刺的,就跟板栗一样,就是刚生长出来的红菇了。它无花无种,但却有传宗接代的始祖地,每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年依旧回老菇穴采这种正红菇。 
 
  未开的红菇蕾,虽然未过到成熟期,却甜嫩可口。 
  这就是菇农采摘回来的红菇在太阳底下晒,因为采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层,才能把它撬起来,所以野生红菇的菇脚都带点土是很正常的哦。 
 
  都是自然晒干,无化学污染!本店的红菇可放心大胆食用。
 
  红菇因为至今无法人工栽培,是稀有的山珍、天然营养佳品,有“菇中”的美称。其风味独特,香馥爽口。
  其味较之菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人需要的多种氨基酸等成分。
 
  红菇的辩认
 
  真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,呈浅灰蓝色,菇脚矮圆不空心。
  叶盖全开并有破裂的红菇,则是将要过时的菇,但汤味好,未开伞的菌食来无渣。
  叶盖半开型如单车摇铃的红菇,属上等红菇,清香美味,一盆菜调上几个就独到好处。
  未开的红菇蕾,虽然未过到成熟期,却甜嫩可口。红菇便于保存,烤干后放在通风干燥的室内,不仅久不变质还会放出阵阵芳香,使人心旷神怡。
 
  红菇的食用方法
 
  1.剁掉鸡头、鸡爪,将鸡放在清水里泡一个小时,去除血水
  2.将鸡冲洗干净,在鸡肚子里放入葱段和姜块
  3.锅内倒入清水,放入整只鸡,烧开后,撇除浮沫,转小火炖45分钟
  4.红菇快速洗净,放入锅内,调入盐,再炖15分钟即可
  注意:
  1.清洗红菇时,要快,不然红菇的天然色素就会去掉很多,煮出的汤水就不那么红。
  2.浸泡红菇的水是红色的,千万别倒掉,要一起倒入锅中,倒时要慢,不要让其中的砂也倒进去了。因为洗时一般是快洗的,菇脚等部位难免会有些砂子
  
  红菇排骨汤
 
  做法最遍及的当地:广西和广东。 
  名望:是两广最简略,最甘旨,也是撒播最广的做法,排在 红菇做法挑选上的榜首位。 
  1 质料:500g排骨(4自己的量),50 -100g 红菇(或10到15朵),盐和料酒; 
  2 先往锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水,烧开,放入排骨,熬30分钟左右;
  3 剪去菇脚上带土的那小部分,将洗洁净的 红菇放入砂锅,再炖3到5分钟;(记住肯定不能熬 红菇。)
  4 最终,参加适当的盐调味即可。
 
  红菇鸡汤
 
  首要成效: 红菇含蛋白质、碳水化台物、矿物质、维生素等营养成分。母鸡肉每百克含蛋白质23.3克,脂肪1.2克,还富含矿物质、维生素。两者组成此菜,可为人体供给丰厚的营养成分。 
  做法最遍及的当地:广西玉林 
  名望:被评为广西玉林市十大名菜之一。 
  一、质料: 
  1.主料:鲜 红菇500克,母鸡1只(约重1500克)。 
  2.调料:料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。 
  二、制法: 
  1.将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,下沸水锅焯一下,捞出洗净。 红菇去杂洗净,撕片。  
  2.锅内放光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,参加料酒、精盐,味精、糖、葱姜、 红菇,用文火炖至鸡肉熟烂,出锅即成。
 
  红菇老鸭汤
 
  做法最遍及的当地:广东。 
  名望:是广东补气名菜之一。 
  质料:老水母鸭1只约2斤, 红菇5-6朵,黄酒1汤匙,盐少量 
 
  红菇老鸭汤做法 
 
  1、老水母鸭洗净,并切成适宜的块; 红菇泡温水,洗去菇伞上的泥,并去除根尾。
  2、鸭块氽水捞出,洗净。
  3、鸭块、 红菇放进瓦煲内,参加清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后改文火煲3.5个小时,至鸭掌遍体鳞伤,参加少量盐和黄酒调味便可。 
  2、煮好 红菇老鸭汤5要决: 
 
  1、老鸭要买油越少越好的水鸭,清怒火作用才明显; 
  2、若是汤中油多,在喝之前可用小勺撇到别的一个碗中,烙饼好吃。鸭油的营养成分很高,听说与橄榄油相似,所以不要糟蹋掉。 
  3、煲汤选用瓦罐或沙锅。由于,瓦罐和沙锅能均衡而耐久地把外界热能传递给里边的质料,而相对平衡的环境温度,又有利于水分子与食物的彼此浸透,这种彼此浸透的时刻保持得越长,鲜香成分溢出得越多,熬出的汤的滋味就越鲜醇,质料的质地就越酥烂。 
  4、用水量通常是煲汤料分量的2.5-3倍,并且要使食物与冷水一起受热。煲汤不宜用热水,不然肉的外表俄然遭到高温,外层蛋白质就会立刻凝结,使里层蛋白质不能充沛溶解到汤里,汤的滋味天然大打折扣了。 
  5、煲汤的要诀是:武火烧沸,文火慢煨。所以千万不能心急,慢工出细活。 
  6、鸭肉能够蘸着美极美味酱油,滋味也不错
 
  红菇山要排骨汤
 
  补养做法最遍及的当地:福建一带。 
  名望:这是众所周知的 红菇最美容的做法。 
  1 质料:500g排骨(4自己的量),500g山要,50g 红菇,适当的姜,盐和料酒; 
  2先将排骨焯下水,去掉肉里的血沫; 
  3 往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水,烧开,放入方才焯过水的排骨,参加姜块,料酒。
  4 将干 红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分,然后用冷水略微冲刷后,浸泡着; 
  5 汤烧开后,转入小火炖30分钟后,参加山要大火煮开后,再炖10分钟; 
  6 参加 红菇,并把泡 红菇的水滤掉底下的土等杂质后,一同倒入大火再炖8-10分钟。
  7 最终,参加适当的盐调味即可。
 
  红菇炖猪蹄
 
  做法最遍及的当地:福建一带。 
  名望:这是 红菇两大养颜做法之一,仅次于 红菇山要排骨汤 。 
  一、质料: 
  1.主料:鲜 红菇150克,猪蹄1只。 
  2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
 
  二、制法: 
  1.将猪蹄择净毛杂,下沸水锅焯一下,洗净血污。 红菇去杂洗净撕片。 
  2.锅内政诸蹄和适量水,武火烧沸,参加料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜,改为文火炖至猪蹄熟,参加 红菇烧至猪蹄熟烂,出锅即成。
 
  红菇丝瓜汤(煮)
 
  质料:丝瓜400g,,毛豆20g,冬笋100g,干 红菇20-30g,植物油、香油各适当; 
  制作方法:将丝瓜洗净,切成片,油锅爆炒顷刻入盐;将毛豆、 红菇和冬笋倒入锅中煮熟即可。  
 
  水豆豆腐花汤(煮)
 
  质料:豆腐脑500g,干 红菇20g,莴笋10g,毛豆5g,酱油、香油适当; 
  制作方法:将水豆腐花用清水漂清,再和以清水,一同置入锅内,投以香菇、莴笋,上盖煮透,即可; 
 
  清笋汤
 
  质料:冬笋300g,一般鲜蘑菇200g、干 红菇50g,酱油、香油、料酒各适当; 
  制作方法:将鲜蘑菇、 红菇用食盐擦过洗净,入锅,加清水煮汤;然后将 红菇、鲜蘑菇、笋片装入碗内,再冲入蘑菇汤,上蒸笼蒸至熟透即可;
 
  红菇炖五花肉
 
  质料:五花肉100克、干 红菇150克,盐适当、胡椒粉适当  
  制作方法:先泡发 红菇,用大盆将其泡水,撒少量盐,10分钟后冲刷洁净捞出滤干;然后将五花肉切大厚片先独自加水炖出味,用高压锅大约15分钟;最终将 红菇倒入炖好的五花肉汤里,大火滚开转中火小煮10分钟即可,吃时调盐味,撒胡椒粉。小贴示:五花肉不要太肥,三肥七瘦,肉香浓浓不油腻;如果有筒子骨炖也是不错的,仅仅要费时一点;
 
  红菇炖蛋
 
  质料:干 红菇60-80g,土鸡蛋4-6个; 
  制作方法:将 红菇冲刷洁净,用清水泡十分钟, 红菇切丁;将鸡蛋打入容器中,参加 红菇,拌和均匀备用;将泡 红菇的水加热至30-40℃,参加少量盐味精,倒入容器,拌和均匀,入锅蒸5-8分钟即可。
 
  红菇的适用人群
 
  男人,女人,老人,小宝宝,未出嫁的少女,已结婚的熟女,产前产后,孕妈妈,想要更美的MM
 
  红菇的价格
 
  晒干成品的红菇经过简单的处理就可以上市了。由于红菇纯野生,数量极少,价格上也比较贵。
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评价

  • 1***7
    5星评价

    还好吧

    博味馆客服:感谢你的认可。

  • 儿***宝
    5星评价

    光顾了好几次了,产品值得信赖。煲汤口感很好

    博味馆客服:嗯,客官,谢谢你的支持。

  • 灰***狼
    5星评价

    这红菇汤煮出来果然不一般,有点清淡又带点甜丝丝的味道。感觉很好。听福建的朋友说真红菇很补身体呵,无论怎样,味道还是非常喜欢的。

    博味馆客服:红菇煲的汤非常鲜美,不只汤鲜且又能补身体

  • 小***白
    5星评价

    就快生了,是老公订的,听说对产妇好。

    博味馆客服:红菇由于它丰富的营养价值,可以起到补血的作用,对贫血的补血功效非常强,孕妈妈由于胎儿需要大量的营养,吃红菇对胎儿的发育非常有益.

  • 纷***芳
    5星评价

    红菇对产后恢复有功效,我觉得很值的。我是月子后才来评价的,听朋友说红菇对补血不错,所以也买了两斤回去吃,总之,吃了之后感觉气色真的很不错!

    博味馆客服:是的,妈妈们必备品哦,补血,补女人血呵呵.

用户名: 养生达人(匿名)
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