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红菇 武夷山正红菇野生红菇

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  • 商品编号1000799
  • 品牌分类山珍博味馆
  • 新货入库2022-06-27
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  • 商品重量250克
  • 优惠价格¥330.00元
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    • 来源产地
    • 福建红菇
    • 选材配料
    • 野生正红菇
    • 保质日期
    • 保质期120天

    红菇的介绍

    红菇别名大红菌、鳞盖红菇、大红菇、美丽红菇。夏秋季节郡生或单生于林中腐殖土上,是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。

    由于红菇的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,全野生,日见珍贵。福建的森林覆盖面积达到67%,以山林居多,也只有这样的高温高湿的雨林气候,红菇才能生长在茂密椴木树下的沃土上。

    大家看到的那个果子外面有刺的,就跟板栗一样,就是刚生长出来的红菇了。它无花无种,但却有传宗接代的始祖地,每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年依旧回老菇穴采这种正红菇。

    未开的红菇蕾,虽然未过到成熟期,却甜嫩可口。

    这就是菇农采摘回来的红菇在太阳底下晒,因为采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层,才能把它撬起来,所以野生红菇的菇脚都带点土是很正常的哦。

    都是自然晒干,无化学污染!本店的红菇可放心大胆食用。

    红菇因为至今无法人工栽培,是稀有的山珍、天然营养佳品,有菇中的美称。其风味好,香馥爽口。

    其味较之菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人需要的多种氨基酸等成分。

    红菇的辩认

    真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,呈浅灰蓝色,菇脚矮圆不空心。

    叶盖全开并有破裂的红菇,则是将要过时的菇,但汤味好,未开伞的菌食来无渣。

    叶盖半开型如单车摇铃的红菇,属上等红菇,清香美味,一盆菜调上几个就独到好处。

    未开的红菇蕾,虽然未过到成熟期,却甜嫩可口。红菇便于保存,烤干后放在通风干燥的室内,不仅久不变质还会放出阵阵芳香,使人心旷神怡。

    红菇的食用方法

    1.剁掉鸡头、鸡爪,将鸡放在清水里泡一个小时,去除血水

    2.将鸡冲洗干净,在鸡肚子里放入葱段和姜块

    3.锅内倒入清水,放入整只鸡,烧开后,撇除浮沫,转小火炖45分钟

    4.红菇快速洗净,放入锅内,调入盐,再炖15分钟即可

    注意:

    1.清洗红菇时,要快,不然红菇的天然色素就会去掉很多,煮出的汤水就不那么红。

    2.浸泡红菇的水是红色的,千万别倒掉,要一起倒入锅中,倒时要慢,不要让其中的砂也倒进去了。因为洗时一般是快洗的,菇脚等部位难免会有些砂子

    红菇排骨汤

    做法最遍及的当地:广西和广东。

    名望:是两广简略,最甘旨,也是撒播最广的做法。

    1质料:500g排骨(4自己的量),50-100g红菇(或10到15朵),盐和料酒;

    2先往锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水,烧开,放入排骨,熬30分钟左右;

    3剪去菇脚上带土的那小部分,将洗洁净的红菇放入砂锅,再炖3到5分钟;(记住肯定不能熬红菇。)

    4参加适当的盐调味即可。

    红菇鸡汤

    红菇含蛋白质、碳水化台物、矿物质、维生素等营养成分。母鸡肉每百克含蛋白质23.3克,脂肪1.2克,还富含矿物质、维生素。两者组成此菜,可为人体供给丰厚的营养成分。

    做法最遍及的当地:广西玉林

    一、质料:

    1.主料:鲜红菇500克,母鸡1只(约重1500克)。

    2.调料:料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。

    二、制法:

    1.将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,下沸水锅焯一下,捞出洗净。红菇去杂洗净,撕片。

    2.锅内放光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,参加料酒、精盐,味精、糖、葱姜、红菇,用文火炖至鸡肉熟烂,出锅即成。

    红菇老鸭汤

    做法最遍及的当地:广东。

    名望:是广东补气名菜之一。

    质料:老水母鸭1只约2斤,红菇5-6朵,黄酒1汤匙,盐少量

    红菇老鸭汤做法

    1、老水母鸭洗净,并切成适宜的块;红菇泡温水,洗去菇伞上的泥,并去除根尾。

    2、鸭块氽水捞出,洗净。

    3、鸭块、红菇放进瓦煲内,参加清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后改文火煲3.5个小时,至鸭掌遍体鳞伤,参加少量盐和黄酒调味便可。

    2、煮好红菇老鸭汤5要决:

    1、老鸭要买油越少越好的水鸭,清怒火作用才明显;

    2、若是汤中油多,在喝之前可用小勺撇到别的一个碗中,烙饼好吃。鸭油的营养成分很高,听说与橄榄油相似,所以不要糟蹋掉。

    3、煲汤选用瓦罐或沙锅。由于,瓦罐和沙锅能均衡而耐久地把外界热能传递给里边的质料,而相对平衡的环境温度,又有利于水分子与食物的彼此浸透,这种彼此浸透的时刻保持得越长,鲜香成分溢出得越多,熬出的汤的滋味就越鲜醇,质料的质地就越酥烂。

    4、用水量通常是煲汤料分量的2.5-3倍,并且要使食物与冷水一起受热。煲汤不宜用热水,不然肉的外表俄然遭到高温,外层蛋白质就会立刻凝结,使里层蛋白质不能充沛溶解到汤里,汤的滋味天然大打折扣了。

    5、煲汤的要诀是:武火烧沸,文火慢煨。所以千万不能心急,慢工出细活。

    6、鸭肉能够蘸着美极美味酱油,滋味也不错

    红菇山要排骨汤

    补养做法最遍及的当地:福建一带。

    名望:这是众所周知的红菇美容的做法。

    1质料:500g排骨(4自己的量),500g山要,50g红菇,适当的姜,盐和料酒;

    2先将排骨焯下水,去掉肉里的血沫;

    3往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水,烧开,放入方才焯过水的排骨,参加姜块,料酒。

    4将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分,然后用冷水略微冲刷后,浸泡着;

    5汤烧开后,转入小火炖30分钟后,参加山要大火煮开后,再炖10分钟;

    6参加红菇,并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后,一同倒入大火再炖8-10分钟。

    7参加适当的盐调味即可。

    红菇炖猪蹄

    做法最遍及的当地:福建一带。

    名望:这是红菇两大养颜做法之一,仅次于红菇山要排骨汤。

    一、质料:

    1.主料:鲜红菇150克,猪蹄1只。

    2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

    二、制法:

    1.将猪蹄择净毛杂,下沸水锅焯一下,洗净血污。红菇去杂洗净撕片。

    2.锅内政诸蹄和适量水,武火烧沸,参加料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜,改为文火炖至猪蹄熟,参加红菇烧至猪蹄熟烂,出锅即成。

    红菇丝瓜汤(煮)

    质料:丝瓜400g,,毛豆20g,冬笋100g,干红菇20-30g,植物油、香油各适当;

    制作方法:将丝瓜洗净,切成片,油锅爆炒顷刻入盐;将毛豆、红菇和冬笋倒入锅中煮熟即可。

    水豆豆腐花汤(煮)

    质料:豆腐脑500g,干红菇20g,莴笋10g,毛豆5g,酱油、香油适当;

    制作方法:将水豆腐花用清水漂清,再和以清水,一同置入锅内,投以香菇、莴笋,上盖煮透,即可;

    清笋汤

    质料:冬笋300g,一般鲜蘑菇200g、干红菇50g,酱油、香油、料酒各适当;

    制作方法:将鲜蘑菇、红菇用食盐擦过洗净,入锅,加清水煮汤;然后将红菇、鲜蘑菇、笋片装入碗内,再冲入蘑菇汤,上蒸笼蒸至熟透即可;

    红菇炖五花肉

    质料:五花肉100克、干红菇150克,盐适当、胡椒粉适当

    制作方法:先泡发红菇,用大盆将其泡水,撒少量盐,10分钟后冲刷洁净捞出滤干;然后将五花肉切大厚片先独自加水炖出味,用高压锅大约15分钟;终将红菇倒入炖好的五花肉汤里,大火滚开转中火小煮10分钟即可,吃时调盐味,撒胡椒粉。小贴示:五花肉不要太肥,三肥七瘦,肉香浓浓不油腻;如果有筒子骨炖也是不错的,仅仅要费时一点;

    红菇炖蛋

    质料:干红菇60-80g,土鸡蛋4-6个;

    制作方法:将红菇冲刷洁净,用清水泡十分钟,红菇切丁;将鸡蛋打入容器中,参加红菇,拌和均匀备用;将泡红菇的水加热至30-40℃,参加少量盐味精,倒入容器,拌和均匀,入锅蒸5-8分钟即可。

    红菇的价格

    晒干成品的红菇经过简单的处理就可以上市了。由于红菇纯野生,数量极少,价格上也比较贵。

    红菇的相关介绍

    红菇评价

    • 1***7
      评价等级:5星评价

      还好吧

      博味馆客服:感谢你的认可。

    • 儿***宝
      评价等级:5星评价

      光顾了好几次了,产品值得信赖。煲汤口感很好

      博味馆客服:嗯,客官,谢谢你的支持。

    • 灰***狼
      评价等级:5星评价

      这红菇汤煮出来果然不一般,有点清淡又带点甜丝丝的味道。感觉很好。听福建的朋友说真红菇很补身体呵,无论怎样,味道还是非常喜欢的。

      博味馆客服:红菇煲的汤非常鲜美,不只汤鲜且又能补身体

    • 小***白
      评价等级:5星评价

      就快生了,是老公订的,听说对产妇好。

    用户名:未登录
    评价等级: 1星评价 2星评价 3星评价 4星评价 5星评价
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