西红花它有完整的柱头呈线形，先端较宽大，向下渐细呈尾状，先端边缘具不整齐的齿状，下端为残留的黄色花枝。长约2.5cm，直径约1.5mm。紫红色或暗红棕色，微有光泽。体轻，质松软，干燥后质脆易断。将柱头投入水中则膨胀，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色.无沉淀，柱头呈喇叭状，有短缝。在短时间内用针拨之不破碎。气特异，微有刺激性，味微苦。

1.西红花茶：日常可用5~8根西红花，沸水冲泡代茶饮，简单方便，易于坚持。

2.西红花面膜：西红花1克，白芷20克，桃花20克，打粉做面膜，用蜂蜜调制。每晚临睡前敷脸。

3.西红花银耳莲子羹：西红花5~8根，银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖、枸杞适量。银耳发好撕成小块待用，将莲子取芯备用。将炖锅加入足够的水量，等水烧开之后，依次放入银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖。将西红花用热水泡开后倒入炖盅中，炖大约两个小时，并且随时观察，防止汤溢出，直到银耳变得黏稠时就可以出锅。