淮山之乡-桂平市金田镇-好吃的淮山-山珍博味馆

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博味馆 / 2021-04-10

淮山，古称“怀参”作为煲靓汤的首选用料，糯和香是它的第一评判标准。说到好吃的淮山，

淮山作为一种可以入药的粮菜作物，既有较高的营养价值，又有滋阴补脾肺的药用价值，深受大家的喜爱。

桂平市金田镇是全国著名的“淮山之乡”。金田镇更因太平天国农民运动在此爆发而闻名全世界。

在这里，淮山的历史可以追溯到一百多年前。2011年金田镇荣获国家农业部一村一品示范村镇（金田淮山）。

金田镇的气候温暖湿润，土地的排水良好、土质也疏松肥沃，非常适合淮山的生长。生产出来的淮山口感粉糯，带有其特殊的香甜。

目前挖淮山只能依靠人工采挖的方式，每人每天大概能挖出400-600斤不等。种植淮山比种田的收益大，所以当地农民种植的热情非常高涨。

据了解，桂平市家春金田淮山专业合作社按照“党支部+合作社+基地+社员”运作模式，依托自身丰富的淮山种植经验和深厚的专业种植技术，推广淮山无公害标准化生产。

合作社采用“打孔＋稻草”的淮山种植技术，推广淮山水肥一体化滴灌技术及淮山、水稻轮耕，花生、水稻、沙姜套种淮山等新技术，大幅度提高了当地土地产出效益，单亩比传统种植能增收400公斤左右。

上世纪90年代，经过当地农民不断摸索，发明了一种名叫“钻孔法”的淮山种植方法，使用这种方法种植的淮山个大、圆直、易生长，营养价值高，金田淮山逐渐闻名广西乃至全国。

值得一提的是，金田淮山采用了无硫淮山加工技术，加工的淮山产品便于长期储存，不含硫磺等有毒有害物质，是绿色无公害的健康食品。

据了解，2020年金田镇淮山总面积约2万亩，淮山单产达到2000公斤/亩，淮山总产达到5万多吨，实现淮山种植和加工总产值约2亿元。

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