白辣椒辣椒干湖南白椒干干货 500克

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辣椒为何有白的？辣椒还是青嫩的时候就从树上摘下来，先用开水潦过，然后放在太阳下晒干，干后辣椒就呈黄白色，所以称白辣椒。

一、泥鳅辣椒（做完后状似泥鳅，因此而得名。此道菜香脆可口）

做法相当简单，就是把白辣椒同油盐一起用微火慢炒。

二、白辣椒炒猪肉

原料：新鲜猪肉、白辣椒、蒜头

1、将白辣椒用开水泡几分钟，再用冷水洗两遍，然后切碎。

2、将肉切成片，然后把肥肉放到锅内炒一会，等肥肉的油差不多炒干时，倒入瘦肉和蒜头，稍拌一下，先放入微量的盐。

3、等到肉由红色转白，半熟状态的时候，倒入切好的白辣椒一起用大火炒。

4、然后放入适量的盐，快起锅时放少许鸡精拌匀即可。

三、白辣椒炒腊肉：

将腊肉洗干净，煮过后（这一个去咸的过程），切成薄片，再将白辣椒切碎，再将腊肉炒出油（如果瘦肉多，油不多的话，需要另外加些油），然后将白辣椒拌到其中一起炒即可。

四、白辣椒蒸排骨:

排骨洗净沥干水,加盐,糖,米酒,豆豉,生粉拌匀,放置30分钟,白辣椒切小段,和排骨拌匀,入蒸锅大火蒸一小时