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小黄姜主要含有姜醇、姜油萜、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香油等油性挥发物,还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维及少量的矿物质。
小黄姜就是生活中我们常说的嫩姜,因其外表比较严厉,呈黄色,所以有此名字。
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