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薏苡仁 精选贵州薏仁米苡米仁
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[产地来源] 贵州薏仁米
[包邮说明] 一份五斤三份包邮
[商品选材] 精选苡米仁

薏苡仁的做法与食用方法

  薏米属禾本植物,又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的粮种之一。民间对薏米早有认识,作饭食为佳馔,在膳中应用很广泛,被列为宫廷膳食之一。
 
  薏米的营养价值较高,含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白质远比米、面高。人体需要的8种氨基酸齐全,且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸;所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点,对减轻胃肠负担,增强体质有益。
 
 
  薏米还是一种美容食品。
 
  薏米的食用方法
 
  美人薏仁汤
 
  材料:薏仁粉、鲜奶
  做法:将鲜奶煮沸后加入薏仁粉大约5~10克,搅拌一下即可。
 
  美白薏仁芝麻汤
 
  材料:薏仁粉二匙、芝麻一匙、些许牛奶  
  作法:将所有材料混合后,加入200c.c.热牛奶即可。
 
  薏仁去痘痘
 
  材料: 1.薏仁30公克 2.紫背天葵草、鱼腥草、蒲公英(以上三者择一)鲜品30公克(或干品15公克) 3.水800cc
 
  作法: 
 
  1.将二种材料掏洗干净。 
  2.一起放入锅中,加水以大火烧开,再转小火熬煮20~30分钟。 
  3.过滤出汤汁,大约有500cc。 
 
  饮用法: 
  1.此500cc的汤汁可在一天之中,于两餐之间分三次饮用。 
  2.亦可加水冲淡,当作普通茶水,在时候饮用。 
  3.若一次熬煮了大量的汤汁,可放冰箱储存,取出时加上温水冲调再饮用。
 
  薏米红枣汤
 
  用料:薏米 100 克,红枣(去核) 12 粒,水 4 碗。
  妇女产后饮滋补汤水,既希望调理好身体,亦想滋润皮肤。饮薏米红枣汤,可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问题。
 
  薏米绿豆百合粥
 
  用料:薏米 50 克,绿豆 25 克,鲜百合 100 克,白糖适量。
  做法:绿豆、米仁加水煮至五成熟后放入百合,再用文火焖至酥如粥状,加白糖食用。
  特点:此粥能清热解毒,除烦热,湿疹。适用于面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等。
 
  薏米冬瓜骨汤
 
  用料:薏米 30g ,带皮冬瓜 400g ,猪肋骨 400g ,带皮老姜 20g ,盐 10g 。
  特色:此汤味道清淡,利于清热,益气开胃。
 
  薏米莲子煲鸭汤
 
  主料:净光鸭一只。
  辅料:薏米、莲子、百合、陈皮。
  调料:葱、姜、盐、鸡精、料酒、白糖。
 
  做法: 
  1. 把鸭子切成块,放入开水中焯一下,捞出后放入煲汤锅中; 
  2. 在锅中依次放入薏米、葱段、姜片、莲子、百合、陈皮两片,再加入少许料酒、白糖、鸡精,倒入适量开水; 
  3. 待汤煲好出锅时加少量盐即可食用。
 
  美人薏仁汤
 
  材料:薏仁粉、鲜奶
  做法:将鲜奶煮沸后加入薏仁粉大约 5~10 克,搅拌一下即可。
 
  美白薏仁芝麻汤
 
  材料:薏仁粉二匙、芝麻一匙、些许牛奶
  作法:将所有材料混合后,加入 200c.c. 热牛奶即可。
 
  薏苡仁醪
 
  米 100 克,煮成稠米粥。另用糯米 500 克煮成干米饭,与苡米粥混合,待冷,加酒曲适量拌匀(与制作糯米酒方法相同),发酵成为酒酿,每日随量佐飧食用。
 
  薏米莲子百合粥
 
  薏米 50 克,莲子(去心) 30 克,百合 20 克,先煮烂,再与粳米 50 克同煮粥用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。
 
  薏米粥
 
  薏米 30-60 克,粳米 50 克,同煮粥,用适量白糖调味食用。
 
  薏米白果汤
 
  薏米 60 克,白果(去壳) 8-12 枚,同煮汤,用适量白糖(或冰糖)调味食用。
 
  薏米美容酒
 
  薏米粉 100 克装瓶内,加入米酒 400 毫升浸泡,一周后即可饮用,每次服 20 毫升,若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用更好。
  薏米银耳羹
 
  主料:薏米(即薏苡仁) 150 克,银耳 100 克。 2. 调料:白糖、糖桂花、水淀粉。
 
  制法:
  1. 薏米去杂用温水浸泡。银耳先放入凉水中浸软,去杂质,改用开水浸泡,直至发透为止。 
  2. 锅中加入冷水、银耳、白糖烧滚,放入泡好的薏米,入水淀粉勾成稀芡,加糖桂花出锅装碗即成。
 
  冰凉薏米冻
 
  材料:蒟蒻粉 10克;幼糖200克;薏米水1000毫升
 
  做法:
 
  薏米水做法:
  把 100克薏米仁及少许香兰叶,放进1200毫升清水中煮熟,滤出1000毫升的薏米水待用。
  果冻做法:
 
  ①将>蒟蒻粉及幼糖拌匀;
  ②将薏米水加热煮至90摄氏度;
  ③将薏米水倒进拌匀了的蒟蒻粉中混合,调低火候搅拌5分钟,熄火即成薏米果冻液;
  ④ 将少许煮熟了的薏米仁放进个别的果冻模型中,再将薏米果冻液填满每个模型,待凉后,放进冰箱冷冻,完全凝固后便可食用。
 
  香菇薏米饭
 
  粳米 250 克、生薏米 50 克、香菇 50 克、油豆腐 3 块、青豆半小碗、油、盐各适量。
  取生薏米洗净浸透心;温水发香菇,香菇浸出液沉淀滤清备用;香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀,加油盐调味,撒上清豆上笼蒸熟即可。
  三餐做主食用,连服 15 天。
  归荸荠薏米粥
 
  [原料]当归 15克,荸荠30克,薏米100克。
  [制作方法]将当归切成片,入锅煮 30分钟,去渣后加入荸荠和薏米煮成粥,出锅后加蜂蜜食用。
 
  腐竹白果薏米糖水
 
  材料:
  腐竹:75克 白果:75克
  薏米:38克
  鸡蛋:2个
  冰糖:150克
  水:8杯或适量
  做法:
 
  ① 薏米洗干净。
  ② 腐竹浸软,白果去壳,然后用热水浸片刻,撕去衣,去心。
  ③ 煲滚 8 杯水或适量水,将白果、薏米放入煲1小时,然后加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,将鸡蛋敲开并放入糖水中,煮至薏米刚熟即成。
 
  美味薏米南瓜煲
 
  主料:南瓜
  辅料:薏米汤、金华火腿
  调料:盐
  制法:将火腿洗净切成长方形薄片后放入煲底垫匀,南瓜去皮洗净切成块,放在火腿片上,然后将事先煮好的薏米汤灌入煲中,撒上盐;坐蒸锅点火,将煲放入蒸锅中用旺火蒸 25 至 30 分钟即可。
  特点:清香,软嫩适口,自然别致。
  提示:南瓜性味:甘、寒、无毒。
  南瓜果肉为营养品。
 
  节瓜薏米黄鳝汤
 
  材料:黄鳝250克,节瓜2条(约500克),薏米60克,芡实30克,冬菇15克,生姜4片。
 
  做法: 
 
  (1)黄鳝劏干净, 在开水锅内稍煮捞起过冷河,刮净节瓜之青皮,洗净,切成大块;生姜、苡米冬菇、芡实洗净。
  (2)把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲1小时,调味供用。

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