“生生无限意，只在苦心中”，说的就是莲子心。把莲子打开，里面有一个小小的绿色胚芽，安安静静地抱成一个小团，这就是莲子心。别看它只是小小的一点，功效却很大，它能够“清心火”，“平肝火”，是个令人赞叹的“灭火”专家。说起莲子心，大家都知道，这几乎就是“苦”的代名词，它味苦，性寒，人心、肺、肾三经，它能由心走肾，使心火下通于肾，又能回环上升，使肾水上潮于心。

嫩一点的莲子心泡出的茶味道清淡，而莲子心越老，苦味儿就越重。