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黑枸杞泡水颜色是蓝色还是紫色
博味馆 / 2020-07-06
黑枸杞在不同水质(即PH值大小不同)/不同水温下会呈现出不同颜色，如酸性水(自来水/山泉水等)冲泡则呈偏紫色，碱性水(矿物质水等)冲泡则呈偏蓝色。建议使用60℃以下的水，进行冲泡，因为温度过高会降解花青素。
黑枸杞泡水的颜色，冲泡黑枸杞时会有很有趣变色的现象。用自来水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色，等待片刻，又变成蓝墨水的颜色；用矿物质水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色，等待片刻，又变成紫黑色；用开水(自来水)冲泡，立刻会出现拉丝感并出现蓝色，等待片刻，颜色则变的更淡（温度过高降解花青素的缘故）冲泡结束后，部分果实会呈白色透明状。
黑枸杞泡水喝的正确方法
1、洗杯倒水：洗净杯子，倒入60度以下的温水或凉水400ml左右；
2、放入枸杞：将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中；
3、静置饮用：静观花青素一丝丝释放，颜色越来越深，赏心悦目；
4、重复冲泡：每次水剩1/3时可再次加水冲泡，直至没有颜色为止