www.boweiguan.com
ICP备案证书号:粤ICP备12089263号
食品流通许可证编号 JY14403060121018
统一社会信用代码 914403000824791065
© 2005-2025 深圳市博美电子商务有限公司 版权所有，并保留所有权利。
雪蛤珊瑚豆腐 口感爽滑
博味馆 / 2012-10-10
材料
鸡蛋清120克，鲜奶150克，雪蛤、鱼子各10克，胡萝卜15克，芦笋20克。调料盐5克，鸡精8克，湿淀粉10克，高汤80克，绍酒1克，姜汁1克。
做法
1、胡萝卜洗净，切0.2厘米见方的小丁；芦笋洗净，直刀切厚0.1厘米的片。
2、雪蛤放入碗中，加沸水小火蒸20分钟，捞出后挑去黑膜和杂质，放入锅中加冷水小火煮沸，放绍酒、姜汁小火煨3分钟，捞出放入开水中浸泡30分钟，捞出备用。
3、鸡蛋清、鲜奶调匀，加雪蛤、盐、鸡精调匀后入碗中，上笼大火蒸6分钟，取出备用。
4、锅内放入高汤，烧开后放入胡萝卜丁、芦笋片调匀，用湿淀粉勾芡后出锅，浇入碗中，撒上鱼子即可。
小诀窍:
特点
菜肴口味清淡，口感爽滑。
制作关键
1、雪蛤一定要涨发充分，否则影响口感。
2、鸡蛋清、鲜奶等原料放入碗中蒸的时候，一定要用大火，时间不要超过6分钟，否则成品口感变老。
相关商品
-
230元30克立即购买
泡发率高的长白山雪蛤油联体雪蛤油,林蛙油的食用方法推荐木瓜炖雪蛤油养颜
联体雪蛤油长白山雪蛤油
-
360元30克立即购买
长白山林蛙油,精选长白山林蛙油蛤蟆油,保留了林蛙中的活性成分,富含蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素,为你的身体提供全面的营养补充
林蛙油块油长白山雪蛤油
-
230元30克立即购买
精选足龄雪蛤油，油厚饱满，干净无杂质，营养丰富，常用来做木瓜炖雪蛤，正宗长白山雪蛤油、林蛙油，泡发率高，美颜丰胸、滋润女人的佳选
雪蛤油正宗长白山雪蛤油
-
320元50克立即购买
雪蛤线油净重50克,长白山特产,足干特干雪蛤油,50倍以上泡发率,无腥纯干易保存,炖木瓜炖牛奶