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食用黑枸杞要注意花青素怎样完全释放
博味馆 / 2022-04-08
黑枸杞中的原花青素极易溶于水，泡水喝是最有效的方式而且原花青素最有利于被吸收。冲泡黑枸杞不能使用60°以上的水更不能煮着喝，因为高温会使花青素的营养价值大打折扣。
在自来水（弱酸性水）中，冲泡呈蓝色；在矿物质水（弱碱性水）中，冲泡呈紫色。这是由于花青素在水中溶解所产生的现象。
建议每次10-20粒左右为宜，可以重复加水，直到花青素完全释放，果实呈半透明的胶状物，再把果实吃掉。