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雪蛤是什么 雪蛤怎么订购
博味馆 / 2022-04-12
雪蛤是东北林蛙。林蛙状如一只巨型青蛙，生长于长白山和小兴安岭阔叶林与针阔混交林里，与熊掌、猴头、飞龙并称长白山"四大山珍"，也是世界养生珍品之一。因为于冬天雪地里捕得，也叫雪蛤。
每只林蛙肚子里有一粒胶囊，似膏似油，里面储存着能量，冬天，当雪地里找不到东西吃时，林蛙就靠肚子里的胶囊维持生命，这只活命的胶囊原来是输卵管。
起初，那输卵管叫"雪蛤膏"或"雪蛤油",叫久了，"膏"和"油"就掉了，只剩下"雪蛤"。对人类而言，林蛙输卵管的意义大于林蛙本身，局部优于全身，于是大家便以偏概全地把那副输卵管叫做"雪蛤"。
一盅炖雪蛤实在来之不易，雪蛤膏在清代已被列为宫廷贡品。它含18种氨基酸，蛋白质高达，还有优质的雌性激素，因而有"软黄金"及"动物人参"之称，是女人的养颜妙品。
在宫廷和大户人家里，20只林蛙才做出一海碗雪蛤汤。这样刁钻古怪的吃法已有千年历史。
以前，林蛙是整只干品出售的，"蛤仕蟆"是它的俗名。现在整只的林蛙很少见，厂家把输卵管单独摘出，晒干后再出售。它的干品是浅玳瑁色，完整一副而没有黑色附着物的，便属上品。