酸甜角云南野生甜酸角干

酸角,学名罗望子，被西游记称为人生果的酸角汇集补钙、解暑、美味于一身。云南野生酸角(又名酸豆或罗望子)。

热带、亚热带常绿大乔木，酸角是属于豆科的一属。它是一个单种属，仅1种两个类型:甜型和酸型。树身高大，树干粗糙，枝叶扶疏，枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果。酸角喜欢炎热气候，生长在年均气温18ºC-24ºC，年降雨量500-1200毫米的地区。主要分布于云南金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带，海拔50~1350米的热量好的地方。川滇两省境内的金沙江干热河谷是我国酸角的主要产区，年产酸角100吨，单产、品质、风味都优于省内其它地区。

果实长圆形，长3-6cm，直径约1.5cm。表面深褐色，果皮较厚，质坚硬，内含种子3-10枚。种子条圆形或近圆形，表面红褐色，平滑有光泽，味酸。为豆科植物酸豆的果实。

酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，开胃助消化，还含有钙、磷、铁等多种矿物质元素。

果实含糖类、d-酒石酸、柠檬酸、甲酸、2-苹果酸等有机酸。并含丝氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2。叶含d-酒石酸、l-苹果酸、牡荆素、异牡荆素、荭草素、异荭草素等。嫩叶及芽中富含铜。

春季采摘，除去种子，晒干。

酸角的食用方法

内服：煎汤，0.5～1两；或熬膏。

方法一：酸角+玫瑰糖+水，熬制玫瑰酸角汤；

方法二：酸角+白糖，酸角剥壳用白糖腌制3-5天；酸酸甜甜的休闲零食。

方法三：酸角+红糖+水，熬制红糖酸角汤冷却放入冰箱冷藏；

方法四：酸角+白开水，普通冰镇酸角汤冷却后放入冰箱冷藏；