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柿子饼 超口感零食红心柿子饼
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  • 货号:1001096
  • 品牌:山珍博味馆
  • 重量:500克
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[商品选材] 红心柿子饼

柿子饼的做法与食用方法

  柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实,品种甚多。主要产地有山东、山西等省市,品种有大盖柿,平均重224克,果实扁圆形,中间有缢痕,品质优良,无核,丰产。高庄柿也为有名品种,主要产地为北京昌平县,果实个大,每500克3~4个,短圆柱形,果面有十字形纵沟,缢痕较浅,味甜。柿子除鲜食外,多干制成柿饼,亦称柿桃,可用作点心馅。
  在新鲜的柿子里含有大量水分,还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来,这两种糖的性质不一样,果糖味道很甜,容易吸收水分,在它渗透到柿饼的表面时,就抓住空气中的水分,黏附在柿饼的表皮上,类似蜜饯外面的糖浆,柿子饼见空气后就有白霜柿饼,色灰白,断面呈金黄半透明较质状、柔软、清香、凉爽、甜美,食之口舌生津,有沁人心脾之感。
 
  柿饼的营养价值
 
  柿饼中富含蛋白质、多种维生素及其他人体所需的多种矿物质,味甘性寒,具有高的营养价值。柿饼表面的白粉------葡萄糖粉末。
  柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半,所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。
 
  柿子的食用方法
 
  特别提示:忌与螃蟹同食。空腹莫吃。柿饼水分少,可常年保存。放在冰箱冷冻室保存,吃时取出即可食用。
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