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红蘑菇 东北野生松树伞红菇干

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  • 商品编号1001218
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红蘑菇的介绍与吃法及食用方法

  红蘑是松蘑的一种,数量少,味道好,都是小蘑菇,开个小伞,一点也不老,都是精心挑选过的。 红蘑为中国东北地区的特产,味道鲜美,红蘑炖小鸡是东北人招待贵客的需要的传统佳肴。
 
  红(肉)蘑,松树伞,学名血红铆钉菇,别名红蘑、松树钉。生于松树林中地上,与松树形成外生菌根,群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉” 之称,深受人们喜爱。因为是野生的,产量极少,价格相对贵。 红蘑学名血红铆钉菇,别名松树伞,菌盖肉质,初期近钟形至圆锥形,后平展,中部凸起、盖面湿时粘,干后有光泽,红褐色。生于松树林中地上,与松树形成外生菌根,群生、散生或单生。
 
  深受人们喜爱肉蘑是目前不能人工培植的野生菌之一。它除具备一般蘑菇生长条件外,还必须与松树生长在一起,与松树根共生.是非常珍稀的菌种.
 
  红蘑含有人体必须的多种氨基酸和维生素,食用上可荤素同用,炖鸡最为理想。
 
  每lOOg干品含异亮氨酸0.50g、亮氨酸0.90g、赖氨酸1.51g、蛋氨酸0.39g、苯丙氨酸0.50g、苏氨酸0.59g、缬氨酸1.70g、酪氨酸0.36g、丙氨酸0.68g、精氨酸0.83g、天门冬氨酸1.07g、甘氨酸0.53g、组氨酸0.31g、脯氨酸0.41g、丝氨酸0.59g、谷氨酸1.94g,氨基酸总含量为12.OOg。
 
  红蘑的食用方法
 
  肉蘑(榛磨)炒肉片:
 
  1. 主料:瘦猪肉150 克,干肉蘑50 克
  2.调料:精盐、味精、酱油、料酒、葱丝、姜丝、胡椒粉、调和油。
  3.制作方法
  (1).将水发肉蘑洗净,去蒂。将猪肉洗净切厚片,放容器内加料酒腌制。
  (2).炒锅加油烧至七成热时,将肉片入油内炸成金黄色。
  (3).炒锅留少量底油,用葱姜炸锅,再放入肉蘑、肉片、酱油、胡椒粉煸炒,添适量汤,微火烧至汤浓肉酥时点味精,出锅装盘即可
 
  小鸡炖蘑菇(肉蘑、榛磨)
 
  1.主料:童子鸡(750克)
  2.辅料:肉蘑(干)(75克)
  3.调料:大葱(10克) 姜(10克) 香叶(2克) 八角(5克) 辣椒(红、尖、干)(10克) 料酒(10克) 白砂糖(5克) 鸡精(2克) 酱油(5克) 盐(3克) 植物油(30克)
  4.制作方法
  (1)将小仔鸡洗净、剁成小块;
  (2)将干肉蘑用温水泡30分钟,洗净挤干水份;
  (3)大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白;
  (4)放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味
  (5)依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水;
  (6)汤汁沸腾改中火,炖10分钟,放入蘑菇;
  (7).再炖50分钟,汤汁收浓即可。

红蘑菇的评价

  • 可***8
    5星评价

    非常不错,足斤足两,蘑菇很干净,年底了,快递也很给力,以后蘑菇就在这买了,多点优惠哈!

用户名: 养生达人(匿名)
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