家常菜牛肝菌炒滑鸡的做法-山珍博味馆

跟大家分享一道家常菜牛肝菌炒滑鸡，牛肝菌是一道非常美味的菌类，和鸡肉搭配在一起，能够互相激发，从而变成一道非常下饭的菜肴，并且这道菜制作非常简单，即便是新手也可以尝试，关键是这道菜不仅好吃还营养。

牛肝菌炒滑鸡的营养价值：

牛肝菌，是一种非常珍贵的野生食用菌，由于菌肉厚而细软，味道极其鲜美，而深受人们的喜爱，烹调后的牛肝菌异常鲜美，是不可多得的别样美味，爆炒下饭，煲汤爽口，无论是什么做法，都无法掩盖牛肝菌的美味。

牛肝菌不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，牛肝菌中含有丰富的氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等矿物质。中医认为牛肝菌能够防病治病、强身健体，对贫血、体虚、头晕耳鸣有较好的疗效。

除了牛肝菌，这道菜的另一个主角鸡腿营养价值同样不俗，鸡腿中脂肪较低，蛋白质含量丰富，且为优质蛋白，能够补充人体必需的各种氨基酸，和猪肉以及牛肉相比，鸡肉中含有更高的维生素A，当然鸡肉中的其他维生素含量也不低，如维生素B12、维生素B6等。中医认为鸡肉能增强体力、温中益气、补虚损，非常适合劳累虚弱者食用。

说完营养价值之后，咱们来学一学牛肝菌炒滑鸡到底怎么做。

牛肝菌炒滑鸡的具体做法

准备食材：鸡腿两只、牛肝菌200克，其他佐料适量。

烹饪方法：

1、将鸡腿洗净切块，牛肝菌洗净切块。

2、锅中加入适量牛油，待油温七成热，加入鸡块煎至上色。

3、加入牛肝菌以及适量干辣椒、姜片、陈皮、月桂叶，翻炒片刻。

4、加入三勺绍兴酒，一勺蚝油，两勺生抽以及适量盐和水，盖上锅盖煮25分钟，出锅前加入适量麻油即可食用。

牛肝菌的其他做法分享：爆炒牛肝菌

准备食材：牛肝菌300克，青红线椒各两条

具体做法：将青红线椒切段、牛肝菌洗净切厚片备用，锅中烧油，加入葱姜蒜小火炒香，然后加入牛肝菌，翻炒片刻，加入适量盐、生抽、蚝油，大火翻炒，淋上少许清水，盖上锅盖焖煮一分钟，最后开盖加入辣椒，翻炒片刻即可出锅食用。