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黑蒜 独头黑蒜黑大蒜黑蒜头

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  • 商品编号1001306
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  • 山东黑蒜
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黑蒜的介绍与吃法及食用方法

  什么是黑大蒜?黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头,是用新鲜的生蒜,带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵90天,让其自然发酵制成的食品。
 
  大蒜中的蒜味的主要成分是蒜素,蒜素和维他命B1相结合形成的叫做蒜硫胺素的成分。
 
  将蒜素加热25-100℃后生成叫做大蒜烯(西班牙语ajoene)的硫化合物(具有能溶化油脂的特性)成分,其控制血糖并将糖份转化为能源更大。
 
  山珍博味馆黑蒜精选独头黑蒜,经过90天的发酵,并有严格的温度过程控制,每颗蒜都经过了完全的发酵而成,非简单的加热与发酵过程。
 
  黑大蒜的营养价值
 
  现代学研究证实,大蒜集100多种和成分于一身,其中含硫挥发物43种,硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外,蒜氨酸是大蒜独具的成分,当它进入血液时便成为大蒜素。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素。
 
  大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动需要的成分。
 
  黑蒜具有高的营养价值,检验机构检测报告显示:
 
  鲜大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白质5.2g、脂肪10.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B10.29mg、维生素B20.06mg、尼克酸0.8mg、维生素C 7mg,此外还含有镁及其他微量元素等,这些都是人体需要的营养成分。
 
  而黑蒜每100g含水分43.6g、热量1100KJ、糖41.4g、蛋白质10.4g、脂肪5.1g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等,由此可以看出,黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有好的降低,微量元素有好提高,而蛋白质、糖份、维生素等则至少为大蒜的2倍以上,因此,黑蒜具有丰富的、人体需要甚至可以提高机能的营养成分。
 
  黑蒜的吃法
 
  现在黑蒜的吃法比较多了,而且不只有黑蒜,如澳门,韩国,新加坡等有黑蒜冰淇淋,黑蒜月饼,知名的养生酒店已经把黑蒜做成一道价值不菲的名菜。
  直接食用,独头黑蒜每天吃2个左右(一斤约30个),饭后一个小时左右,午饭或者晚饭都可以的,多瓣黑蒜由于个头大,一天吃一个就可以的,午饭吃,晚饭吃,一天吃一个
 
  现在如台湾,韩国,瑞士等黑蒜食品很受欢迎,有黑蒜炸酱面,黑蒜味面包,黑蒜调料而且都很健康美味。

 

黑蒜的评价

  • 曹***霜
    5星评价

    味道挺特别的,尤其是口感糯糯的,很好吃。一点都不辛辣,而且还有甜甜的味道。听说对高血脂糖尿病人群有帮助,坚持吃些日子然后检查再来追评。

  • 陈***林
    5星评价

    买给老妈吃的,她血糖高,她说挺好吃,蒜味不大,软软的,口感还好,不苦

    博味馆客服:有需要可以再订,谢谢支持

  • 范***根
    5星评价

    蒜头很大一个,瓶装的,是我买过最好的一种了,不错,介绍我朋友们过来订。

用户名: 养生达人(匿名)
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