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紫米 紫米云南墨江紫米
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[产地来源] 云南
[包邮说明] 1千克
[商品选材]
[包装方式] 散装
[贮藏条件] 常温 防潮
[保质日期] 360

紫米的做法与食用方法

  紫米是天然的冬季滋补佳品
 
  紫米中的维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍),钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。
 
  紫米是水稻的一个品种,属糯米类,俗称“紫珍珠”。紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“谷”之称。
 
  紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素,以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭都令人喜爱。
 
  云南墨江紫米生长在环保的哈尼胶泥梯田上,
 
  墨江紫米以粒大饱满、粘性强,蒸制后能使断米复续,有“接骨米”之美称。
 
  墨江地理环境奇特,双胞胎出生率和人数居世界之首。县城两三万人口就有1000多对双胞胎。在墨江极富独特神秘色彩的双胞胎文化里,除了有家喻户晓、口碑传颂的双胞村、双胞镇、双胞城外,还有充满传说和吉祥象征的双胞井、北回归线一线跨分南北的双胞床等双胞文物,连植物、家养禽畜双胞孪生的现象在墨江也非常突出,人们以为吃了墨江的紫米就能生下双包胎,这是人们美好的愿望。
 
  紫米的食用方法
 
  1,和普通大米按照紫糯米1份,大米四份的比例蒸米饭。口感软香糯,带有淡淡的甜、
 
  2.配合薏米,莲子,芡实,银耳,百合干,山,黑米等一起煮粥(具体配比以及成分可以根据个人喜好搭配。喜欢吃甜的最后可以加入适量的冰糖。
 
  3.可以用来包粽子,酿酒等!
 
  真假紫米的鉴别
 
  由于墨江祡米的特殊的营养价值及美味,墨江祡米的价格肯定是要比一般的大米和糯米都要贵许多,基于这个原因,假的紫米在市场是也经常能够看到。虽然造假的水平很高,但是真假墨江紫米还是有它本质的区别的,只要稍加留意就能鉴别。
 
  1、不论是真墨江紫米,还是假的染色紫米,下水后都会掉色,这一点很多初食者,在第一次淘米时,都会有这一个疑问:“怎么会掉色?是不是墨江紫米买假了!” 其实真假墨江紫米都会掉色,墨江紫米的颜色集中在皮层,胚乳仍是白色,而染色米则由于颜色的渗透,里面也大多附着了颜色。将墨江紫米外皮全部刮掉,如果里面是白色的,就是真正的墨江紫米。
 
  2、看紫米的外表。一般墨江紫米形状均称,但色彩不是十分均匀,墨江紫米米粒细长。而染色的则相反,色彩均匀形状却不匀称。而且仔细观察墨江紫米会有米沟、有纹路,假的墨江紫米一般没有米沟。
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