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虎乳菌 精选虎乳菌野生虎奶菇

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  • 商品编号1001877
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  • 马来西亚进口虎乳菌
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  • 野生虎奶菇
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虎乳菌搭配组合

虎乳菌介绍与吃法及食用方法

虎奶菇又名核耳菇、菌核侧耳、茯苓侧耳、虎奶菌、南洋获苓,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属,是一种子实体和菌核均可食用的珍稀食用真菌。
 
营养价值:虎奶菇的菌核含葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、麦芽糖、油酸、硬脂酸等。可以提供丰富的蛋白质(含16%以上)、多糖、游离氨基酸等活性物质,以及钾、钙、镁等元素。
 
营养成分
 
蛋白质含量 经测定虎奶菇粗蛋白含量达25.1%。高于金针菇(22.5%)、黑木耳(10.5%)、松口蘑(17%)、竹荪(18%)、羊肚菌(22.6%)、银耳(6.1%),与香菇(25.27%)相当。
 
氨基酸含量 虎奶菇17种氨基酸总量达到15.086%,其中7种必需氨基酸含量达7.87%,占氨基酸总量的50.36%,高于大部分食用菌。测定的必需氨基酸中亮氨酸、异亮氨酸含量较高,占全部必需氨基酸含量的53.77%。非必需氨基酸中谷氨酸、天冬氨酸含量也相当高。
 
虎奶菇子实体氨基酸含量(%)
 
氨基酸 含量 氨基酸 含量
 
必需氨基酸酸
 
苏氨酸 0.795 异亮氨酸 2.229
 
  缬氨酸 0.823 苯丙氨酸 0.866
 
  蛋氨酸 0.123 赖氨酸 0.738
 
  亮氨酸 2.003 色氨酸未测
 
非必需基酸
 
天冬氨酸 1.469 丙氨酸 0.848
 
  丝氨酸 0.815 胱氨酸 0.215
 
  谷氨酸 1.737 酪氨酸 0.433
 
  脯氨酸 0.295 组氨酸 0.330
 
  甘氨酸 0.682 精氨酸 0.685
 
 多糖含量 虎奶菇水溶性多糖(以葡萄糖计)含量为9 mg/g。
 
 矿质元素含量 测定结果显示,虎奶菇含有钾、磷、钙、镁、铜、锌、铁、锰等矿质元素,含量(mg/kg)分别为27450、5890、320、865、25、37、44、17,尤以钾、磷含量为高。
 
 营养成分分析结果表明,虎奶菇营养成分丰富且营养价值高,含有较高的蛋白质、人体必需氨基酸、矿物质及活性多糖等,是一种较理想的营养食品。

虎乳菌评价

  • b***1
    5星评价

    订了三四次了,每次都很好,包装也可以,非常满意。

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