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竹荪菌干正宗贵州竹荪野生竹荪

竹荪菌干正宗贵州竹荪野生竹荪

竹荪净重200克,野生竹荪菌,织金竹荪,贵州长裙竹荪,脆香可口、原味清香、营养丰富.

  • 商品品牌博味馆
  • 来源产地贵州竹荪
  • 选材配料野生竹荪干货
  • 保质日期保质期12个月
  • 新货入库2023-12-05
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  • 商品重量200克
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竹荪的介绍

织金红托竹荪气息清香、味道鲜美、脆嫩爽口,品质大大优于其他品种其他产地的竹荪。因此2000年8月中国食用菌协会潘遥会长亲笔为织金县提名为中国竹荪之乡。

博味馆常年提供红托竹荪,是你美食的上等食材。竹荪原色原味的,可以闻到的竹荪清香味,一点硫磺味都没有!可以吃的安全放心了吧!再也不用吃到有硫磺的竹荪了!确实有硫磺的竹荪亲们都怕,我们更怕!因为我们做生意的最重要的是诚信!放心吃吧,真正天然原色原味。

织金红托竹荪是的植物蛋白和营养源。

菌体含有丰富的营养成分:含蛋白20.2%,粗脂肪2.6%,碳水化合物38.1%,还含有21种氨基酸,8种为人体所需要,占氨基酸总量的1/3,其中谷氨酸含量尤其丰富,占氨基酸总量的17.0%以上,为蔬菜和水果所不及。

且织金红托竹荪所含的氨基酸大多以菌体蛋白的形态存在,因此不易丧失。织金红托竹荪富含多种维生素:如B族维生素中的VBl、VB2、VB6,以及维生素A、D、E、K等。其中VB2(核黄素)含量较高,织金红托竹荪所含多糖以半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖等异多糖为主。织金红托竹荪还含多种微量元素,其中重要的有,锌、铁、铜等营养元素。

另外,在中性至碱性条件下,织金红托竹荪对食品防腐,具有广泛的使用范围。因此在煮熟的菜肴中,加入织金红托竹荪,便可保存较长时间而不致于腐败变质。

织金红托竹荪作为菜肴,具有无可比拟的清鲜风味。其质地脆嫩疏松,能够饱吸鲜汤叶,使味道鲜美而爽口。

织金红托竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、酿、烩、涮等多种烹饪方法,宜荤宜素,总能保持松脆鲜美特色。

3-4人用量:10克-20克(也可以根据自己喜欢调好份量的)

搭配推荐:虫草花,无花果,姬松茸,白莲子,百合

制作方法:先泡透30分钟左右,然后去除去网状的尾(只是口感没那么好,如果喜欢的话也可以留着一起煲的),泡后再剪去那一点白色的头。然后可以切成一段段再煲汤。

竹荪的食用方法

竹荪芙蓉汤

原料:水发竹荪50克、水发香菇30克、冬笋20克、火腿20克、鸡蛋2个、精盐3克、味精2克、胡椒0.5克、素油50克、上汤700克。

制法:竹荪、香菇、冬笋及火腿均切成薄片。鸡蛋仅用蛋清加适量水和盐,用筷子搅拌、蒸熟备用。然后起锅,下切好的竹荪等片,加盐、味精、胡椒粉同煮,起味后舀入汤盘内,然后用汤瓢将煮熟的鸡蛋清舀成薄片,下入汤内,即可上桌。

凤荪汤

原料:竹荪50克、土母鸡1只、精盐、姜丝、胡椒粉适量。

制法:先将鸡脯肉剔下,将剩余鸡体剁块,放入砂陶罐内,加精盐适量,文火炖汤备用,另将鸡脯肉剁成绒,搓丸。将竹荪用温水发透10分钟后洗净,切成节段。取鸡汤150克放入锅内,煮沸后将竹荪和鸡绒丸放入,加精盐,姜丝、胡椒粉同煮,起味后即成。

特点:清鲜爽口风味特佳。

竹荪肝膏汤

原料:猪肝100克、竹荪50克、鸡蛋清、姜、葱段、精盐、胡椒粉、料酒、味精、清汤、细箩或纱布1块。

制法:

1.将竹荪用温水泡发10分钟,洗净,横切成2厘米长的段,再将每段切成4个小瓣,先放入气概内水中漂洗,然后在汤锅中汆一下捞出。

2.将猪肝去筋膜成茸,盛入汤碗内,加入清汤调匀,用细箩或纱布滤去肝渣,留用肝汁;将葱、姜放入肝汁中浸泡5分钟拣出,再加入鸡蛋清、精盐、料酒在碗内调匀,上屉蒸10分钟,使肝汁凝结成膏。

3.坐锅点火,加入清汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒烧沸,放入竹荪,盛入汤碗内,将蒸好的肝膏取出,用细签轻轻将肝膏沿碗壁划一圈,扣入竹荪汤内即成。

特点:肝质细嫩、竹荪脆香、汤鲜味美。

竹荪乌骨鸡汤

原料:竹荪50克、乌骨鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。

制法:

1、将竹荪冷水泡发30分钟,去掉杂质,挤干水分;香菇泡软后清洗干净,对切备用。

2、把鸡剁成块后清洗干净,在沸水中煮开,沥干水分。

3.锅中油5成热后,放入鸡块、料酒、姜块,大火炒出鸡油。

4.将炒好的鸡块放入炖锅,加入半锅开水、香菇,大火煮开,转小火炖直到炖熟。

5.再放入竹荪煲15分钟,起锅时放入盐和葱花调味。

竹荪莲子汤

原料:竹荪25克、鲜莲子50克、嫩丝瓜500克、笋片50克、高汤、精盐、味精适量。

制法:

1、先将竹荪用冷水发好洗净,切成斜形块,放在冷水中浸泡。

2、鲜莲子放沸水锅水氽10分钟,刷去莲衣捞起,洗净后用冷水中浸泡。

3、丝瓜刮去外皮,去瓤,切成棱形片;竹荪、鲜莲子、笋片一起下沸水锅,内分钟后捞出,放入汤碗内。

4、精盐、味精、高汤入入另一锅中,煮沸后出锅,盛入放竹荪的汤碗内,佐餐食用。

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