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竹荪 竹荪干云南野生竹荪干

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  • 商品编号1000225
  • 入库时间2020-11-21
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  • 商品品牌
  • 山珍博味馆
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  • 产地来源
  • 云南竹荪干
  • 选材配料
  • 野生竹荪干
  • 保质日期
  • 保质期12个月
  • 贮藏条件
  • 防潮防蛀密封保存

竹荪介绍与吃法及食用方法

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵。竹荪以其身形俊美动人而闻名,其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘,堪称雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。

竹荪的食用方法

干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。

竹荪北菇老鸡汤

主料:竹荪(干)20克,母鸡650克,香菇(干)40克

辅料:枣(干)20克

调料:姜3克,盐3克

教您竹笙北菇老鸡汤怎么做,如何做竹笙北菇老鸡汤才好吃

1.北菇,竹笙(竹荪)分别用水浸透,洗净。

2.竹笙切段,沥干水。

3.老母鸡刮洗净,去毛,去内脏。

4.生姜去皮,加适量水,猛火煲滚。

5.放入全部材料。

6.待水再滚,用中火煲3小时。

7.以细盐调味,即可饮用。

竹荪火锅

主料:鲫鱼500克,竹荪(干)30克

辅料:猪肉(瘦)150克,平菇150克,泡菜150克,猪脑100克,鸭掌100克,鸭肠100克,芥菜头100克,粉丝100克,海白菜100克

调料:大葱125克,猪油(炼制)150克,江米酒50克,泡椒50克,料酒25克,姜25克,花椒10克,盐10克,味精5克,胡椒3克,酱油5克,白砂糖5克,香油5克

教您竹荪火锅怎么做,如何做竹荪火锅才好吃

1.选用鲜活肥大鲫鱼经刮鳞、挖鳃后剖腹除去内脏,冲洗干净,平置砧上,从鱼尾部进刀,顺着鱼脊骨片至鱼头处砍断,片去胸刺,再平片成约长7厘米、宽3厘米的片,共30片。

2.干竹荪用清水浸泡发透,漂洗干净,用刀切成条。鸭掌用沸水烫一下,刮洗去老皮,剁去趾尖。猪瘦肉洗净,剔去筋膜,再片成大薄片;猪脑花用清水浸泡,再剥去皮膜,洗净。平菇去掉泥根,漂洗干净,用手撕成条块;泡菜泡洗干净,片成薄片。芥菜头去皮,与水发海白菜分别洗净,均改成中指粗的条;水发粉条截成长段,用清水漂白漂洗。以上各料各分成两份盘上桌,对称地摆放在火锅的四周。

3.葱摘洗干净,拍松,1/5留作葱花段爆锅,余下部分切成长段,均分两盘上桌摆好。

4.锅置火上,加入猪油烧热,先下入泡辣椒、花椒、葱花炒香,再下入料酒、姜块、醪糟汁、精盐烧沸,加入鲜汤、味精、胡椒粉烧沸后,撇去浮沫,舀入火锅里,上桌点燃烧沸,即可随意烫食各料。味碟由佐料调制而成,每人1碟供蘸食。

党参竹荪汤

主料:竹荪(干)30克

辅料:党参20克,油菜25克

调料:盐3克,味精2克,猪油(炼制)3克,姜汁5克,葱汁5克

教您党参竹荪汤怎么做,如何做党参竹荪汤才好吃

1.将竹荪洗净切段;

2.青菜叶洗净,分别焯水过凉;

3.党参洗净,加清水适量上笼蒸20分钟取出;

4.锅置火上,加入清汤,下入精盐、葱、姜汁、熟猪油、党参汁及竹荪和青菜叶,烧开;

5.下味精起锅装碗即成。

党参竹荪汤的制作要诀:

本品需清汤约800克,如果没有清汤,可用高汤或清水代替。

竹荪评价

  • 9***9评价等级:5星评价

    买前的担心都是多余的 比超市好得多得多 下次还光临

  • w***0评价等级:5星评价

    江西哪里有产这个?

    博味馆客服:嗯,当然有产,你可以在百度查相关的资料。

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