牛肝菌干云南红乳牛肝菌

红乳菌又称红乳牛肝菌，属牛肝科。红乳牛肝菌外形美观，肉质肥厚，鲜食口感脆嫩，味道鲜美烘干后香味浓郁，味道清香，是中老年和多种的人的食品．

红乳菌的营养价值

红乳菌色如牛肝，褐红色；滑软如牛肝，清香爽口；营养丰富，胜于牛肝，富含铁、锌等微量元素，具有很高的食用价值。

主要成分：100g干品中含蛋白质20.2g，碳水化合物64.2g，热量338千卡，Ca23mg，P500mg，Fe50mg，核黄素3.68mg.。

红乳牛肝菌是我国远销欧美的食用菌品种之一。

红乳菌的食用方法

土鸡煲红乳菌

红乳干品一两，温水加盐先泡半小时，然后洗干净，用姜一片，洗净的土鸡一只，放入瓦煲中，大火煮开后收小火，然后再煲个3小时，按照个人口味，加入适量盐，即可食用。

另外，也可以泡洗干净后按照自己口味煮肉，炒辣椒，炒菜等。

博味馆野生菌

(1)珍品菌类:羊肚菌、松茸、黑虎掌、黑松露（块菌）、干巴菌、鸡枞菌、红菇、竹荪、鸡油菌等；

(2)牛肝菌类：美味牛肝菌（白牛肝）、葱菌（白葱菌、红葱菌）、黄梨头、黄香菌、高脚葱、小黄菌、乳牛肝、紫牛肝、老人头、鸡油菌、桂花菌等；

(3)一般野生菌类：青头菌、黄露伞（黄鸡枞）、白露伞、青杆菌、奶浆菌、黄虎掌、野生香菇、灵芝、黑木耳、扫把菌、红菇、羊血菌等；

(4)种植菌类：金耳（黄耳）、木耳、竹荪、茶树菇、金珍菇、平菇、姬松茸等；

(5)干菜类：树花、地参、竹笋等；

(6)火锅汤料类：美味牛肝菌（菌脚、碎片、次菌），黄牛肝碎片（白葱、红葱菌），松茸碎片，松茸皮，羊肚菌菌脚，羊肚菌菌柄等；