玉竹干精选玉术连竹西竹

玉竹是百合科多年生草本植物玉竹的根茎，富含维生素A和粘液质。维生素A有使皮肤柔嫩细腻而滑润；粘液质则能使皮肤滑腻。玉竹为百合科多年生草本植物玉竹（葳蕤）的根茎。因其草木之叶下垂，像古时官冠缨下垂有威仪，古称为葳蕤。

本品呈长圆柱形，略扁，少有分枝，长4～18cm，直径0.3～1.6cm。表面黄白色或淡黄棕色，半透明，具纵皱纹及微隆起的环节，有白色圆点状的须根痕和圆盘状茎痕。质硬而脆或稍软，易折断，断面角质样或显颗粒性。气微，味甘，嚼之发黏。

关于玉竹还有一段美丽的传说。相传，唐代有一个宫女，因不堪忍受皇帝的蹂躏逃出皇宫，躲入深山老林之中。无食充饥，便采玉竹为食，久而久之，身体轻盈如燕，皮肤光洁似玉。后来宫女与一猎人相遇，结庐深山，生儿育女，到60岁才与丈夫子女回到家乡。家乡父老见她依然是当年进宫时的青春容貌，惊叹不已。

微寒；甘；归肺、胃经。

玉竹的食用方法

玉竹猪心汤

玉竹50克猪心500克生姜葱花椒食盐白糖味精香油适量。

将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取要液1000克。将猪心破开，洗净血水，与要液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。

沙参玉竹鱼尾汤

沙参与玉竹。沙参玉竹均3到4克，南北杏5克，蜜枣一枚，花鲢鱼尾一条（约750克），瘦肉200克，姜片一片。

基本做法同上。就是先将鱼尾洗净，放入油锅（少许油）两边煎到金黄色。水烧开，将所有东西放入开水中，大火烧半小时，然后中火一个半小时即可，最后根据口味放盐。