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竹笋干的介绍

本品精选峨眉山海拔1000米左右的环保的天然冬笋干（嫩尖部分）经过发胀后全手工拉成丝再经过烘干而成（一般不会采用三月春笋干制作，因为三月春笋干虽然便宜，但是制作成的针笋会约带酸味，影响口感）

用法：本品使用前要先用青水浸泡，可以凉拌可以红烧可以烫火锅，口感脆嫩，实为送礼佳品（下锅煮的时间10分钟到半小时内为宜）

竹笋，在我国自古被当作菜中珍品，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为吃一餐笋要刮三天油。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体需要的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型用处的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的蔬菜。